菱角的营养价值及禁忌 _菱角

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菱角同板栗一样，营养价值算是坚果类中较高的，都是零胆固醇、接近零脂肪、而富含蛋白和淀粉的食物。
菱角主要生长在南方湖泊里，因为种植和采摘不如板栗方便，从而市面上能见到的果子比较少，所以其知名度不及板栗，不像板栗那样常见于街头巷口。

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菱角又称水栗，其营养物质颇为丰富，主要表现在
1、淀粉含量：新鲜成熟菱角的淀粉含量高达28.25%以上, 。
2、维生素：维C
3、热量：95.28千卡
4、脂肪：0.089g
5、蛋白质：4.57g
前面说过，板栗的微量元素和矿物质非常突出（见吃板栗有什么好处？），对比看看：
板栗的钾含量441.8mg，镁89.23mg，钙17.21mg，磷89.23mg
同样，菱角的钾含量也高达437mg，镁49mg，钙7mg，磷93mg
所以，菱角和板栗一样优秀，对预防和改善心血管相关疾病有着不错的食补功效。
而且，菱角的单价是远远低于板栗的。
要指出的是，菱角的热量只有板栗的一半，有瘦身计划的朋友，板栗是不错的饱腹选择。
如果您选择鲜嫩的菱角，其脆甜的口感，也有不错的消渴解热的功效。

【菱角的营养价值及禁忌】总结一下，菱角的主要功效：
1、预防和改善心血管相关疾病。菱角富含磷和钾，对人体肌肉组织、神经组织的正常运转都有着不可替代的作用，参与各机体组织正常的能量代谢以保持足够的活力；
2、瘦身减肥。菱角消暑、止渴、利尿，热量少，饱腹感强，是减肥朋友们可考虑的辅助食品。
3、改善肌肤粗糙问题。菱角中的胡萝卜素能有效预防改善皮肤粗糙的问题，有这方面要求的朋友可以尝食菱角。

食用注意
1、因菱角的性凉特性，脾寒胃虚的朋友少食；
2、菱角长在水中，请尽量去皮煮熟后食用，避免水中寄生虫进入体内；
怎么样？对于菱角您还有哪些需要了解的吗？欢迎留言评论哦。
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菱角是水生植物菱的果实，在我国尤其是南方水乡多有栽培，其皮脆肉美，既可以蒸煮后直接食用，也可以熬粥后食之，是百姓家中常见的美味。

菱角营养价值很高，菱肉含淀粉24％、蛋白质5.9％、脂肪0.5％，此外还有葡萄糖、维生素c、维生素B、茭角甾四烯和钙、磷、铁等多种微量元素。国外研究已证实菱角确有抑制多种肿瘤生长的作用。
祖国医学认为菱角味甘、性平、无毒，有益气健脾、利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效，“平常服之，能轻身耐老" 。
菱角食用方法多样，可以饮鲜菱汁，亦可煮、炖、炒，也可做粥食用。
菱角薏苡仁粥：以菱角200克，薏苡仁60克，同煮粥食用；
菱实魔芋粥：以市售菱角粉、魔芋粉适量冷水调匀煮熟，依喜好调味食用。
以上食疗方均可以起到解毒抗癌的作用，对于消化系肿瘤、肺癌、子宫癌、乳腺癌等癌症患者有一定的辅助治疗作用。
需要提醒的是，菱角含较多淀粉等碳水化合物，糖尿病患者不应多食用。