如何防止电饭锅蛋糕糊，电饭锅做蛋糕做糊了怎么洗？ _电饭锅

如何防止电饭锅蛋糕糊

防止电饭锅蛋糕糊的方法：
1、控制好时间：用电饭锅做蛋糕只需30分钟即可，不可反复操作加热，时间过长会导致蛋糕糊底。
2、锅底刷油：将电饭煲内胆底部刷少许油，可以防止蛋糕糊锅。
电饭锅做蛋糕做糊了怎么洗？清洗方法一：
1、锅里倒入热水，谁最好超过电饭锅糊的表面高度
2、泡大约一个小时，用刷碗布轻轻擦掉糊焦的物质
清洗方法二：
1、锅里倒入冷水，插上电源，加热
2、待水沸后，持续几分钟。
3、等水凉点再用刷碗布轻点刷。如果还有就在做水重复以上。
生活小贴士：电饭锅最重要的是内胆，为了延长其寿命，千万不要用钢丝清洁球擦洗。
电饭锅蛋糕底部糊的很厉害怎么办？选择上层未糊的部分食用：如果在制作电饭煲蒸蛋糕的时候出现底下糊了的情况，可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃，底下有糊味的蛋糕则可以弃之不食。重新制作：电饭煲蒸蛋糕的过程中，如果操作不当出现糊了的情况，并且烧糊的情况还比较严重，可以将蛋糕丢弃，重新制作新蛋糕。
为什么我用电饭锅做出来的戚风蛋糕会回缩？为何电饭锅做出来的戚风蛋糕会回缩？放凉就变矮？
我是Tian甜品研究所，做私房烘焙8年多了，很高兴来回答这个问题。最近电饭锅蛋糕简直大火，说老实话，在家折腾做蛋糕的大多数朋友，都是没有太多经验的小白（稍微有点烘焙经验的，大概都不会用电饭锅来做吧，至少会有烤箱，会有模具）。
能大大方方发出来的，一般都还是做的稍微好点的，失败的案例不计其数。成功的蛋糕何其相似，不幸的蛋糕却各有各的不同。看看下图这些：

凹陷、塌陷、蛋饼、回缩，太多的问题了。戚风蛋糕本来就是一款新手朋友不太能做好的，需要多做几次积累经验才能做完美的蛋糕，而在家制作难度会更大：一是没有正确的工具，二是没有烤箱，三是没有经验。不过下面我来针对电饭锅蛋糕回缩的现象分析一下原因，希望对大家有点帮助。
蛋白的打发不到位本来我以为蛋白的打发是一个比较基础的知识点，直到昨天我表妹跟我视频，让我远程指导她做戚风。我又是描述蛋白打发到位的状态，又是发动图，可是到最后她还是没能打到正确的状态。当然，这个也跟她没有电动打蛋器有些关系，用筷子打的，特别累就放弃了。
首先，蛋白盆和打蛋头一定要是无水无油的状态，蛋白蛋黄分离之后，蛋白也不能沾一丝蛋黄，否则可能无法将蛋白打到坚挺的状态。
其次，鸡蛋要新鲜，这个问题可能大家都有些忽略了，蛋白霜究竟稳定与否，跟新鲜程度也有关，而蛋白霜的稳定与否就直接关系到最后蛋糕的成功与否。
再次，最好要用电动打蛋器来进行打发，打发到什么程度呢？拉起打蛋头，蛋白在打蛋头上呈现小尖角的状态，整体的这个蛋白是直立起来的，只是在尖尖上向下弯一点。而蛋白霜整体是细腻的、光滑的、将盆子反扣过来也不会流下来。