燕窝化水还有营养吗,燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了 _生活知道

1、燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了燕窝是比较受欢迎的一种滋补食物，它含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，有些人会自己在家蒸燕窝吃，但是有时候燕窝蒸久了就会变成水，这种一般还是有一定营养的，但是营养价值可能会流失一部分。
燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了
燕窝化成水还有营养。
燕窝有很高的营养价值。适当的摄入可以帮助身体补充必要的营养元素。但是，蒸水是否还有营养需要根据具体情况进行分析，如浸泡时间过长、储存时间过长或储存不当、假燕窝等。
1.浸泡时间过长：浸泡时间过长或蒸制时间过长可能会导致燕窝过度软化和膨胀到水中。烹饪后，一些营养物质可能会被破坏和丢失，但大部分营养物质仍然存在，因此通常可以继续食用；
2.贮存时间过长或贮存不当：如果出现变质、霉变等问题，也可能在蒸制过程中变成水。因为当燕窝出现上述问题时，可能会对营养成分造成一定的损害。如果你蒸燕窝或蒸太久，营养价值也可能会降低；
3.假燕窝：假燕窝中的成分主要是用木薯粉、糊状物、鸡蛋、果胶等煮制而成，而真正的燕窝是用海燕的唾液制成的，含有多种矿物质、蛋白质、碳水化合物等成分，价格普遍昂贵。市场上的燕窝产品真假难辨，质量参差不齐。如果你不小心挑?。?你可能会买一个假燕窝。虽然很难将外观与真燕窝区分开来，但假燕窝通常在烹饪后呈水的形状，而真正的燕窝在蒸后通常是粘稠的。此外，假燕窝本身成分的营养价值远低于真燕窝，所以经过长时间的蒸煮，变成水，营养价值也很低。
可以看出，为了尽可能保证燕窝的价值，首先要选择合适的燕窝，然后注意烹饪方法。尽量不要煮太久。建议蒸后尽快食用。蒸燕窝营养价值高，味道好。还应注意储存时间。如果储存时间过长，营养成分和口感会降低。同时，变质的鸟巢也可能影响身体健康。
燕窝蒸成水了是什么原因
1.浸泡时间太长
在烹饪燕窝之前，你需要用水浸泡燕窝。燕窝浸泡时间一般在4-6小时左右。你一定要注意，因为如果浸泡时间长，燕窝会吸收太多的水，所以蒸燕窝很容易融化水。
2.蒸得太久
蒸燕窝的时间也要控制好。如果蒸的时间太长，燕窝在高温下煮很长时间就会融化，这会使燕窝的质地变成水。建议将蒸燕窝的时间控制在30分钟左右。
3.水太多
蒸燕窝时，水量刚好覆盖燕窝。如果你放太多的水，蒸燕窝会太?。芯跸袼?。
蒸燕窝的注意事项
1.燕窝需要在水中蒸，配料需要分开蒸（银耳和其他配料分开蒸，然后加入燕窝食用）。不同的燕窝浸泡毛发所需的时间不同，所以在燕窝浸泡毛发时要注意很多问题。
2.隔水、慢火和时间控制是蒸燕窝的关键。燕窝是雨燕的浓缩唾液，在100摄氏度时会溶解在水中。更重要的是，蒸燕窝的温度要保持在80摄氏度左右。

2、燕窝化成水了营养会流失吗营养不会流失很多，只是口感不同了。
炖盅炖燕窝1个小时，大功率的电器30分钟，燕窝炖久或者保温过久都是会融成水的，并且燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。
燕窝还有有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
扩展资料
1.燕窝口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。
2.燕窝营养
科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出，从营养学的角度来说，燕窝实在是乏善可陈，也无保胎功能。燕窝中的所有营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优质。比如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质” 。
3.采买秘诀
首先是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
其次是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
接着是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
最后要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
参考资料：百度百科-燕窝健康报网-燕窝

3、燕窝炖化了营养会丢失吗燕窝因为炖煮时间过久导致形态化成水样的，在其保质期内是可以食用的，因为其中的营养虽有流失，但并没有完全失去营养价值。但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康。
扩展资料
炖燕窝的步骤：
1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别。

2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。

3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。

4、往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可。大火烧开炖盅外的水后，转中小火，20-30分钟燕窝就炖好了。
燕窝炖化后，营养成分会被严重破坏，丢失！有的燕窝很容易烂，这个跟燕窝的品质有关，如果是你自己时间把握不来可以买一个有时间控制的炖盅！
隔水文火炖煮燕窝的做法是燕窝最简单的食用方法，此方法炖煮的燕窝晶莹剔透，口感爽滑，营养丰富。
炖燕窝方法/步骤
第1步：挑?。喝〕龅陌籽嗾狄徽捣湃肭逅?，
第2步：浸泡
首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）
第3步：撕开燕窝
由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。
第4步：清洗、过滤。
第5步：隔水文火炖煮
将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可
第6步：炖好盛出
将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。
炖到溶解了就说明燕窝里面的营养已经全部流失掉了，吃了也没什么太大的效果，而且蛋白质多的食物不需要炖时间那么久。
木瓜炖燕窝做法
材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
做法：
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
我家是搞保健品生产制造和销售的，我妈妈也是一个多年的保健医生才转行从商的，我每次见到她吃血燕的时候都是炖整整一个钟头，一定要化了才能吸收营养，看到你的问题我觉得很莫名其妙阿，你每次都这样是很好的拉！
火候太大蛋白质会随坏，营养成分当然会流失呀，有的燕窝很容易烂，这个跟燕窝的品质有关，如果是你自己时间把握不来可以买一个有时间控制的炖盅

4、燕窝化成水了营养会流失吗?燕窝化成水了营养会流失一些。

5、燕窝炖融化了还有营养吗燕窝炖融化了还有营养吗
燕窝炖融化了还有营养吗？燕窝从古至今都是人们用来滋养身体的食材，含有多种氨基酸和微量元素，具有明显的滋补功效，受到了广大女性朋友的喜爱，以下了燕窝炖融化了还有营养吗?
燕窝炖融化了还有营养吗1
燕窝炖融化了还有营养吗
燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
燕窝经过长时间高温加热营养会大量流失
燕窝炖融化的原因
1、用料
清水炖会膨胀，软绵滑口；加糖炖最为容易化水；放枸杞和清炖一样；放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
2、泡发时间
一般的燕窝泡发1小时可完全泡发开，根据燕窝品质来，不要泡一整晚，这样泡发出来的燕窝很不耐炖，有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。
3、水量
不放水燕窝会变硬；超过燕窝水平面2-5cm，最适中，口感最好；超过5cm，燕窝容易化水。
4、炖具
打火灶时间最快，要注意火候，一般是20-25分钟，时间一过，容易化水。
电饭煲比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30-40分钟。
自动燕窝炖壶，全智能化， 20分钟炖煮燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流失。
以上均指隔水炖。
5、时间
按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算：
10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹时间越短越脆口。
20-25分钟，炖出来口感绵密。
30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
6、燕窝本身厚度
较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时。
较薄的燕窝，像燕窝新燕（春季过后产的燕窝) ，一般炖20-30分钟，炖久容易化水。
燕窝怎么炖最好
浸泡：用清水浸泡1小时，此时水不宜过多，覆盖到燕窝即可。若还嫌有腥味的话可再泡两次，但时间需控制好，因为浸泡燕窝的时间不宜过短也不易过长。
炖：隔水文火炖是最好的方法，因为过高的水温会破坏燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度左右最好，这个温度保留了蛋白质的活性，营养最好。
储存燕窝：不管是刚买回的还是炖完剩下的燕窝用保鲜盒或者密封保鲜袋，放到通风无潮的地方保存，避免阳光暴晒，否则会令其营养流失。
总而言之，泡发燕窝时不要浸泡太长时间，炖燕窝时要注意炖煮的时间也不宜过长，否则会影响燕窝的营养，要掌握燕窝的正确炖煮方法，才能保证吸收更好的营养。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝炖融化了还有营养吗2
什么是燕窝
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。是部分雨燕和金丝燕分泌唾液，再融入其它混合物质所筑成的巢穴。
【燕窝的`功效与作用】
燕窝对人体来说是很好的滋补品，含有大量的钙，钾等多种营养物质，能够有效的增强人体抗病的能力，还能够给人体补充高蛋白，可以刺激到人体细胞的分裂再生，还可以有效的起到健脾胃的功效，有一定的滋补养颜的作用，疾病患者适当食用可以有利于帮助疾病的康复，但是也要吃的适量。
1、燕窝可以补气血
2、燕窝滋阴
3、燕窝抗衰老
4、治咳嗽
5、治疗虚劳疾病
6、安胎助孕
7、适合青少年滋补
【燕窝一斤多少钱】
首先关于燕窝的价格，白燕条燕窝的价格是43元/g左右，马来西亚干挑燕窝盏39元/克左右，印尼进口燕窝盏42.6元/g左右。这些是比较基础的价格，一些品相比较好的燕窝，其价格能够卖到1000元/g左右。
【燕窝如何分类】
燕窝的分类，1 。按采摘地点分为屋燕、洞燕。
2、按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
3、按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
【燕窝的做法】
燕窝含有蛋白质，氨基酸，钙，磷等对人体有益的营养物质。适量食用燕窝可以滋阴润燥，清肺润肺，补虚养胃，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力等好处。下面教大家用燕窝炖制滋阴养颜的佳肴。
材料：燕窝10克，木瓜适量，冰糖5克。（也可以用牛奶炖制）
做法：1、燕窝放入碗中，加入清水浸泡5个小时。
2、将浸泡好的燕窝，用夹子或筷子挑出细毛，清洗干净，撕碎。木瓜去皮切成小块。
3、将燕窝，木瓜，冰糖放入炖盅，加入温开水，盖上盖子。
4、上锅，隔水炖一个小时即可。
【燕窝的禁忌】
1、伤风过程中的人不适宜吃燕窝。
2、对蛋白质食物有过敏反应的过敏体质者不适宜吃燕窝。
4、不满4月的新生儿消化才能很弱，不能直接吸收燕窝养分，不适宜吃燕窝。
5、吃燕窝要防止一起喝茶。
8、通常食用燕窝时期少吃辛辣油腻食物。
燕窝炖融化了还有营养吗3
燕窝的功效和吃法燕窝的功效
孕产期保健佳品
孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更加强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，又要恢复生产前的窈窕身姿，燕窝是最佳的天然滋补品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。
孕妇吃燕窝不仅可以帮助收身还可以提高母乳品质，帮助产妇恢复元气。
美容养颜
燕窝中的表皮生长因子能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，是皮肤变得光滑有弹性。
最新的医学研究证明，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可以达到延缓衰老的目的。燕窝及其提取物，一方面能增加免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。
提高抵抗力
研究发现，燕窝中含有表皮生长因子，有促进细胞分裂的作用，促进细胞分化，而淋巴系统是人体重要的免疫细胞，因此经常吃燕窝就可起到提高人体免疫力的作用。
补肺润肺
燕窝为温性食品，不会给肺部增加负担。并且燕窝富含唾液酸、水溶性蛋白质等营养物质，其中唾液酸能修复肺部受损细胞，促进细胞新陈代谢，提高人体免疫力，逐渐将肺部积聚的毒素排出，从而达到补肺润肺的功效。
燕窝的吃法
牛油果燕窝牛油果燕窝温柔滋补让你越来越美
材料：燕窝3-5g、牛油果1个、冰糖适量、薄荷叶适量。
做法：
1、燕窝用水浸泡1个小时，泡发后，挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、牛油果的果肉挖尽，壳子待作为容器。
3、果肉用勺子压碎，不要用搅拌机，会打的太碎，影响口感。
4、将泡发的燕窝放入锅中，加水，隔水文火炖30分钟，再加冰糖再炖10分钟。
5、把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。
火龙果酸奶燕窝
火龙果燕窝有抗衰老抗氧化的功效
材料：燕窝3-5g、火龙果半个、酸奶1杯。
做法：
1、燕窝用水浸泡1个小时，泡发后，挑出燕窝中的绒毛和其他杂质。
2、把燕窝和水放入炖盅，隔水文火炖30-45分钟。
3、燕窝炖好后放凉，把火龙果一勺一袋舀出来，放在碗里。
4、把燕窝、火龙果、酸奶一起搅匀。
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