小龙虾死了多久不能吃,食用死亡几小时的小龙虾易中毒，原因是什么？ _生活知道

1、食用死亡几小时的小龙虾易中毒,原因是什么?引言:餐饮行业的快速发展，人们对自己的饮食越来越注意，尤其是对海鲜产品的摄入，一定要注意食品安全。对于海鲜产品的处理上面要处理的干净，把里面的有毒物质挑出去，不然很容易引发食物中毒。小龙虾是人们夏季常吃的一种海鲜产品，但是食用死亡几小时后的小龙虾容易中毒。下面和小编一起来看看原因是什么。
一、小龙虾
死亡两小时以上的小龙虾使用后容易中毒，里面含有丰富的氨基酸和蛋白质，夏天炎热在细菌分解下其容易腐败和变质，此外小龙虾含有大量的组氨酸，死后也会变成有毒物质。虾头的黄就是虾的胰腺组织，虾头里还有胃和腮是吸收并处理毒素最多的地方，最容易聚集重金属病原菌和寄生虫吃坏肚子，就是因为吃了被污染的虾胰腺。
二、饮食
对于吃小龙虾一般只吃虾尾，虾头中的虾黄含有大量毒素，死亡越久的小龙虾越有风险，但即便虾头最容易堆积毒物，吃到重金属过量也是很难的。虾头比虾尾更容易储蓄，重金物死亡越久的小龙虾越有风险，即便更容易积蓄吃虾头，吃到重金属过量也是很难的，虾头可食，除非你要求更高，死亡之后的储存和烹饪也影响了卫生安全。
三、细菌滋生
在前年江苏就发生了一起食物中毒，原因就是吃了死亡几小时的小龙虾，送到医院的女子躺在病床上痛苦不堪，一度出现意识模糊昏迷，据当事人描述，将刚死的小龙虾煮了吃，没想到就食物中毒了，相比隔夜饭菜小龙虾因为蛋白质很高的原因，细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代加热了也很难杀灭。无论是小龙虾还是鱼类，重金属含量都与其生长环境密切相关。
小龙虾属于高蛋白食物，夏季天气炎热，在细菌分解下，高蛋白食物极易腐败、变质，而且小龙虾含有大量的组氨酸，当小龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后容易引起食物中毒。小龙虾死亡超过2小时后食用，容易引起中毒，不建议吃。
因为死亡了几个小时以后的小龙虾里面是有很多的细菌和寄生虫的，这些东西是很难被杀死的，是容易中毒的。
因为这样的龙虾已经变质了，而且加上高温已经导致了细菌的繁殖，所以吃完之后特别容易中毒。

2、虾死了几小时能吃吗死虾和活虾无法在营养价值上做确切的区别,死虾没有任何营养价值可言,所以死虾和活虾不是营养价值的区别,死后的虾会很快发生分解变质,是会破坏人体的蛋白质,建议不吃死虾。
那么煮熟后的死虾和活虾又有什么区别呢?
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
活虾和死虾又是如何鉴别的?
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。
来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。就目前的生长环境状况,野生的小龙虾被污染的几率要大一些。
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然,虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满,有弹性,尾部弯曲有力。
在被污染水域里野生的小龙虾,自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。而且不新鲜的虾,虾头与虾体连接易断掉,无弹性,肉质发红发粘,有腥臭味。
扩展资料
严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。啤酒还是可以喝的，只是不要过量。果汁也是可以喝的。除非龙虾没有做熟或已经变质。
除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。理论上，高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。
不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒。瞧瞧，你是不是吃了有关这些食物。
红酒.因为红酒含有丰富的维生素C,可以虾中的某些物质发生反应,产生剧毒物质。
中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。
虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24―36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。
三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
虾死了几个小时还是可以吃的。不过为了保证食材新鲜度和口感，尽量不要食用死虾。
虾死后，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
可以肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出(注意：是汁水不是冰水)，虾头和虾脚是否变黑，如果出现上述现象，最好不要食用了。
扩展资料：
挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
参考资料：
百度百科-虾
虾死了之后，在常温下超过2小时就不能吃了。
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类，死后体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。鲜活的虾买回后，能保持约3个小时，因此建议尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味。
扩展资料
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12 。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
参考资料：百度百科-虾
虾死了几小时可以吃的，但是需要确保虾的新鲜。
可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑。或者摸摸看，有没有很软，有没有烂掉的感觉。
若有以上的情况最就就别吃了。其他情况下是可以吃的。
扩展资料：
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒
参考资料：
虾-百度百科
在常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。
可以从肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出（注意：是汁水不是冰水），虾头和虾脚是否变黑。若有以上情况，即是不新鲜的。
一般新鲜的虾颜色都是青灰色的，虾肉是透明的。
扩展资料：
虾的选购：
看外形；新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；
2.察色泽；新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；
4.闻气味；新鲜虾气味正常，无异味。

3、小龙虾几月份最好吃小龙虾死后多久不能吃了1小龙虾几月份最好吃
5-9月份的小龙虾最为好吃。
在小龙虾的生长进度中，5月份温度升高，小龙虾开始快速生长，肉质也开始变得饱满起来，再过一段时间，小龙虾就开始繁殖了，此时段是小龙虾肉最饱满的时期，而且小龙虾中会开始有虾黄，一直可以吃到9月份左右， 10月之后天气就开始要变凉了，小龙虾生长变慢，肉质也会差很多，因此最好在5-9月份去吃小龙虾。
2春天吃小龙虾好吗
可以。
小龙虾肉质细嫩、鲜美，无论是麻辣小龙虾还是十三香小龙虾或者油爆小龙虾，味道都是比较可口的，而且小龙虾是富含营养的食物，在小龙虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质等营养成分，春天食用小龙虾可以为身体补充营养、促进代谢，对身体健康很有益处。
3小龙虾死后多久不能吃了
建议小龙虾死亡半个小时后就不要再食用了。
小龙虾中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等成分，适量食用对身体有益处，但是小龙虾死后这些成分又会成为健康的风险，死掉的小龙虾很容易成为细菌的养分，被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康。
【小龙虾死了多久不能吃,食用死亡几小时的小龙虾易中毒，原因是什么？】4吃小龙虾对人体的危害
正确食用小龙虾对身体并无危害。
小龙虾是生活中常见的食物，全国各地都有比较知名的小龙虾烹饪方法，通常情况下，在正规渠道购买到的小龙虾都是可以正常食用的，不过小龙虾中含有较多的蛋白质，蛋白质过敏人群需要慎食，另外小龙虾不好消化，脾胃不适的人群需要少食，以免引起不适。

4、龙虾死了多久不能吃了龙虾死了5个小时就不能吃了。
龙虾一旦死亡，蛋白质就容易变质、腐烂，小龙虾所含蛋白质中的组氨酸就会腐败。除此之外，小龙虾属于水产，同时本身还含大量重金属，并不适宜隔夜再食，尤其现在天气炎热的春夏期，小龙虾更容易变质。
活龙虾保存方法：
1.活龙虾买回来以后，可以直接放在水盆中加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
2.熟食保存。采用把小龙虾煮熟或炸熟的方式，用保鲜盒盛放起来，然后放到冰箱冷藏室(非冷冻室)，这样可以随取随用。
3.把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。但是需要注意龙虾不要放的太多，而且需要早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5-10天。

5、小龙虾死后多长时间不能吃死了就不能吃了，湖南农业大学动物科学技术学院副教授陈开健表示：死虾死蟹一旦死亡就不能使用，同时，小龙虾经过高温蒸煮后，还需要再经过三至五分钟的小火。
辨别虾的新鲜度：
1 ，新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2，新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

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虾食用禁忌：
1，不宜与果汁同食：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2，不宜与黄豆同食：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3，不宜与红枣同食：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
参考资料来源：人民网-死龙虾五六元一斤销售流向“胡氏大龙虾”等店面
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌教你辨别虾的新鲜度
一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养2436小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。
三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
龙虾死亡会有大量的细菌产生，放在冰箱里面冷冻问题不大，但是制作龙虾的时候，要多加热一会，确定完全熟透了才能吃。