粉丝蟹肉煲窍门,螃蟹粉丝煲的做法大全 _生活知道

1、螃蟹粉丝煲的做法大全教你——螃蟹粉丝煲，肉嫩味鲜一锅端，味道太鲜美了！天的螃蟹，肉质最为肥美，这个时候吃螃蟹最为合算。但大家很多时候只会制作香辣蟹或者是蒸蟹。今天我们来学习一下，海鲜大厨教你螃蟹粉丝煲，如何用清淡的方式制作一道螃蟹粉丝煲吧，保证这道菜啊能让您满意。
两只蟹，100g银口粉丝。适量的葱姜蒜，清水，以及一点点料酒。
1.首先我们洗个干净的小碗，往里面倒一点点干净的清水，把粉丝给泡上。在泡的过程中我们就把螃蟹给处理干净。准备好一斤花蛤，放在一个盆中，然后用盐水再倒上一些香油，搅拌之后就把花甲放进去，浸泡大约一小时之后，里面的泥沙才算是吐干净了。
然后我们首先先把螃蟹冲洗干净，之后把蟹壳给掀开，把蟹身体两侧的腮给剪掉。这里面的脏东西非常的多，所以一定不要食用。掀开螃蟹盖之后，冲洗的时候要尽量的用小水冲洗。这样的话，可以最大限度地保存蟹黄蟹膏。
2.紧接着我们就把螃蟹从中间劈开。为了最大限度的保存蟹黄蟹膏，我们就先把螃蟹内侧的蟹膏蟹黄给封上厚厚一层的淀粉，之后再裹螃蟹的身体。为了防止螃蟹出水后冲刷掉，我们就应当尽快把螃蟹放锅里炸。
3.把锅烧热，倒入稍微多一点的油然后下入葱姜蒜，把它们都给爆香。爆香之后，我们迅速把螃蟹放入锅中煎炸螃蟹的切口。爆炒到颜色稍微有所变化之后，我们就可以往锅里倒入一些料酒。
4.直至煮到变色之后，就倒入热水把螃蟹煮沸。水一定要能够把螃蟹给腌?。啦灰沟?。把螃蟹捞入砂锅中，如果有虾贝壳啥的我们就可以把它们放在螃蟹表面。把之前的螃蟹汤给烧开，扔入泡好的粉丝煮上个五分钟。然后摆在砂锅的最表层。
之所以这样做，是因为粉丝本身非常容易泡的过软，而且泡太久之后粉丝就会吸入过多的汤汁，汤汁就会大量减少。最后往螃蟹汤里加入适量的盐味精，如果可以的话再加一点点的鸡汁。搅拌均匀之后，把汤倒入砂锅，再撒上一把葱花。这样这份美味的螃蟹粉丝煲也就制作完成了。
大家都学会了这一道美味鲜香的佳肴的做法了吗？赶快自己回家试一试吧。
海蟹粉丝煲，秋天的螃蟹既多膏肉也结实，放在锅上面的海蟹的汁一焖之下让锅底的粉丝充分吸收了，海蟹好吃粉丝美味，口感特别好，味道特别的鲜美，而且做法也简单。
材料剥皮鱼 500克
A料：料酒 2大勺
B料：植物油
老抽 1小勺
水 200ML
材料海蟹 1只（40克）
生抽 50ml
蚝油 50g
绿豆粉丝 150g
海鲜酱 50g
料酒 10ml
水 300ml
1、把粉丝用水浸泡2小时，然后把水倒掉剪成小段;
2、把海蟹用刷子刷洗干净，去掉蟹脐，掀开蟹盖，摘掉蟹肺和蟹心，让蟹盖保持整个，另外一半斩成四块，把料酒放到处理好的蟹里腌一会;
3、取一个碗把生抽、海鲜酱、蚝油、盐放入，搅拌均匀，成为混合酱料;
4、热锅下花生油，把切好的大葱段放入，煸出香味，然后放入粉丝翻炒，放入200ml的清水和一半的混合酱料把粉丝焖到7成软;
5、把炒好的粉丝放入砂锅内，然后洗干净炒锅，加热炒锅后放花生油放入姜片和大葱段，放入海蟹翻炒，炒到蟹变红色，在剩下的混合酱料里加入100ml清水，搅拌均匀，放入炒蟹中再炒10分钟;
6、把炒好的海蟹放入已经装有粉丝的砂锅中，把炒蟹的汁淋在面上，放入适量芝麻香油，盖上砂锅盖，中火煮6分钟，撒上香菜段，美味的海蟹粉丝锅就做好了。
一个吃蟹达人, 仅满足于清蒸是不够的，于是尝试着其它做法。今天就做了个超级诱惑人的螃蟹粉丝煲，这煲我们在外面的很多餐厅都会点这道菜，很受欢迎，家里的小朋友也特别喜欢。其实这菜做起来也不复杂，自己在家也能轻松做。食材并不复杂，制作也很简单，但味道超级鲜美，亦可是菜也可是饭，看着就让人口水直流，下面就来分享这好吃的螃蟹粉丝煲的做法吧。
螃蟹粉丝煲食材介绍
螃蟹2个，粉丝1把，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量
螃蟹粉丝煲的做法步骤
1、准备原材料；
2、把螃蟹盖打开，将螃蟹的不能吃的部分去除掉，再将它对切两半备用；
3、热锅凉油，放入姜蒜蒜爆香；
4、再放入螃蟹进去翻炒；
5、翻炒至螃蟹变色；
6、翻炒至螃蟹变色；
7、加入适量的水；
8、加盖炖煮三—-五分钟；
9、再加入适量的盐调味即可；
10、端上桌了。
1、螃蟹已经清洗干净了，去螃蟹壳小心点，不要扎着手，要保持表壳完整，去除螃蟹鳃等杂质；
2、一定要多放点姜，帮助去除螃蟹的寒性；
3、粉丝提前泡软，加入点水，炖煮后调味。

2、粉丝肉蟹煲怎么做?螃蟹处理好，下锅爆香加水下粉丝
主料：螃蟹 1000克
辅料：粉丝 160克
调料：大蒜 5克姜 60克大葱 160克盐 5克味精 2克各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
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3、螃蟹粉丝煲应该怎样做?粉丝2把（约100g）海米15-20粒包菜1/4个
洋葱1/4个蟹黄酱2大勺葱白末3根姜末2g
香菜1根葱花两根酱油1小勺老抽1大勺糖1/2小勺
【粉丝蟹肉煲窍门,螃蟹粉丝煲的做法大全】1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.粉丝放常温水中泡30min-40min
粉丝的口感要干爽，泡发时间不宜过长，也不宜用热水泡发
2.将泡发好的粉丝沥干水剪断，倒入1大勺老抽，搅拌上色
粉丝要尽量沥干水分，不然翻炒时容易粘连
3.海米用开水泡发半小时
4.包菜、洋葱切成丝
5.起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀
6.调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用
调中火能降低锅中温度，让粉丝在翻炒时温度慢慢上升，炒干炒香。如果下粉丝时锅中温度过高，粉丝容易粘连；用筷子翻炒能更好地混合包菜丝与粉丝
7.砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可
粉丝饱满爽滑，每一口都鲜香十足。
而靠近锅边的粉丝受火较大，多了一丝干香。
搭配的包菜丝、洋葱丝添了一分汁水和脆感，多层口感，一锅尽享，爽歪歪。
首先先备料材料：冬粉：四把（大概四个大人两个小孩吃差不多）葱：一把姜：四片蒜：五六片螃蟹：一只材料都备齐以后，记得冬粉要先泡水
然后倒入少许油把葱、姜、蒜，放入锅里爆香接着加入高汤两大碗、酱油一大匙、鱼露少许、鸡粉一小匙、米酒少许
接着放入冬粉、螃蟹盖上锅盖小火焖煮10分钟
起锅前撒点葱花，就可以上桌罗：）香气十足的螃蟹粉丝煲就完成了，冬粉丝吸饱了海鲜味的汤汁口感Q弹搭配蟹黄一起吃，满满的鲜味让人满足味蕾?。。∈撬狄簧献荔π肪捅恍∪顺怨饬耍。≌獾懒侠硎谴笕诵『⒍己馨囊坏? ，快速上著备料又简单推荐给所有妈妈?。?
1. 准备原材料；
2. 把螃蟹盖打开，将螃蟹的不能吃的部分去除掉，再将它对切两半备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜蒜爆香；（稍微多放一点姜）
4. 再放入螃蟹进去翻炒；
5. 翻炒至螃蟹变色；
6. 加入泡好的粉丝翻炒；
7. 加入适量的水；
8. 加盖炖煮三—-五分钟；
9. 再加入适量的盐调味即可；
10. 盛入小钵中，表面撒上小葱末

4、螃蟹粉丝煲的做法导语：古人有：“蟹肉上席百味淡”的’说法，吃螃蟹时，因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。下面跟着我把这道螃蟹砂锅煲学做起来吧!
螃蟹粉丝煲
食材：
主料：螃蟹3只、粉丝2小卷
辅料：油适量、葱10g、姜10g、蒜末10g、绍酒10g、剁椒15g、生抽10g、蚝油10g、高汤1碗
步骤：
1.螃蟹洗干净后，去鳃切块
2.螃蟹蘸少许淀粉
3.粉丝略微泡开，不用太软
4.锅中放油，下剁椒炒出红油
5.放入葱、姜蒜爆香
6.螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色
7.转移至砂锅中，放入蟹块
8.再放入粉丝，盖上螃蟹壳
9.倒入高汤
10.调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可
小贴士厨房小语：
没有高汤，放清水也可

5、海蟹怎么吃海蟹粉丝煲的做法螃蟹4只粉丝150g 蒜3瓣姜3片红葱头1个油蒜酥2茶匙青葱1棵高汤/鸡汤250ml 高丽菜半个香菇4只虾米10g 木耳15g 酱油2茶匙盐少许盐半茶匙胡椒粉少许太白粉适量蠔油1茶匙米酒1茶匙
1
2
先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。
3
烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。
4
捞起，沥干水分。
5
蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白粉均匀在蟹表面。
6
下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。
锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。
8
然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。
锅中加入材料2炒香
10
然后倒入粉丝炒匀。
11
预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。
12
放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。
13
粉丝吸收了酱油和蟹汁，酱汁渗入蟹肉内，一口咬下，湿润中带着蟹肉的鲜甜，非常好吃。
海蟹2~3只粉丝2把
生抽，老抽，胡椒粉，料酒，海鲜酱
海蟹粉丝煲的做法步骤
1. 海蟹宰杀干净斩大块，粉丝温水泡一刻钟，用凉水降温，通风处晾干
2. 锅中加适量油，小火放入蟹干煎至金黄，如果太干了就放入适量黄酒
3. 生抽，老抽，胡椒粉，料酒，海鲜酱混合备用
4. 锅中放油放入粉丝翻炒两分钟，加入一半调味汁翻炒，加入海蟹再加入剩下的调味汁，翻炒均匀收汁即可
5. 石锅上刷上油，锅热以后，倒入炒好的粉丝螃蟹，两分钟。石锅滋滋作响关火