烤箱烤食物要用油纸还是锡纸 _烤箱

你好，我是不爱吃肉又很想瘦的肉丸子，很高兴回答你的问题。我在家也会经常用烤箱来烤食物，所以可以跟你分享一下我的经验：
锡纸用途：锡纸导热效果好且具有密封性，第一，包裹海鲜、肉类、金针菇、烤红薯等食材，避免食物烤焦，保留其汁水和鲜味。
第二，烤制蛋糕时，覆盖在蛋糕表面，避免蛋糕因温度过高而烤糊。
第三，烘烤肉类时，将锡纸垫在烤盘底部，承接油纸，方便清理烤盘。
油纸用途：油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，烤饼干时放在烤盘上防止饼干粘粘，一张油纸基本能反复使用两到三次，烤制蛋糕时也可以将油纸垫在模具中方便成品脱模，另外制作包子和馒头等中式点心时也可以用油纸垫蒸笼同样起到防粘粘的效果。
以上是我的经验分享，希望能给你有所启发，谢谢你的关注和阅读！

什么情况下用锡纸，怎么情况下用油纸？首先我们要了解锡纸和油纸的区别，才能正确的使用两者。
一、锡纸和油纸的区别
【锡纸】只是香港人和广东人对铝箔纸的称呼，锡纸的正确叫法是“铝箔纸” 。铝箔纸是用金属铝或铝合金用延压设备加工而成的，厚度在0.025mm一下，熔点在660℃，多用于包裹食物烧烤，以防肉类烤焦。
【烤箱烤食物要用油纸还是锡纸】【油纸】是一种加工纸，在较韧的原纸上涂上桐油或其他干性油制成，具有耐高温、耐折、放油、防水的功能，在烘焙中常用来吸油、垫底。油纸的燃点为183℃，属于易燃物品，不宜用于烤箱。

二、什么情况下用铝箔纸，什么情况下用油纸
铝箔纸主要是为了防止食物烤焦、锁住食物水分和避免油渍弄脏烤箱到时难以清理的情况下使用。在烤制蛋糕、饼干、面包的时候，在材料上方盖上铝箔纸可以防止表面上色过深，还可以平均蛋糕表面的热辐射，减轻表面的裂开现象。
油纸时用来吸油、垫底的，通常在制作重油蛋糕或是芝士蛋糕时，放上油纸，有利于脱模。在自助烤肉的时候也常用来放在烤盘上吸油，隔断炭火与食物的杂质，同时也能免去清洗烤盘的麻烦。尤其是在烤小点心和饼干的时候会用到。

三、用铝箔纸和油纸时分别需要注意什么
① 使用铝箔纸时需要注意下，光亮的面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在纸上。
② 如果烹饪中要用到铝箔纸，注意不要在食材上添加调味酱和柠檬等酸性调料。其所含的酸性物质会把铝箔纸的锡、铝析出来，混入食物中被人体吸收，会造成锡、铝中毒。如果摄入过多的铝会导致老年痴呆、贫血等现象。
③ 微波炉的微波不能穿透金属器皿，所以在烹饪时如果需要用到微波炉，就不能用铝箔纸包裹食物，这样不但不能加热，还会损坏磁控管，缩短微波炉的使用寿命。
④ 油纸属于易燃物质，不要单独或则让其表面放置温度在100℃以上的烤箱中。