手抓排骨饭的家常做法
用料：猪小排４５０克，干香菇１０朵，胡萝卜１根，大米３００克，豌豆１碗，葱５克，油适量，姜５克，盐１勺，料酒１汤匙，老抽一汤匙，生抽１汤匙，十三香适量，糖适量，水适量 。
1、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用 。
2、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒 。
3、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒 。
4、倒入香菇翻炒，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮２０分钟左右，水要没过排骨，调入盐的分量需要比平常重些 。
5、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上 。
6、倒入切好的胡萝卜丁和青豆，电饭锅开启煮饭模式 。
7、一般蒸饭时间是３０分钟，电饭锅跳闸焖１０分钟再打开，用米饭铲子稍微搅拌均匀，即可食用 。
手抓排骨饭的正宗做法，手抓排骨饭怎样做才好吃的做法？准备材料：排骨、大米、冰糖、山药、大料、香葱、生姜 。
一、排骨尽量选择肋排，切小一点的块，洗净放料酒加水浸泡半小时，去腥味 。
二、使用清水将山药洗干净，然后用菜刀切段备用，如下图所示 。
三、开火，在锅里放油还有放冰糖，熬出糖色，如下图所示 。
四、依次放入葱花，姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，然后不停的翻炒 。
五、然后加开水放入之前切好的山药，加一小勺的食盐，如下图所示 。
六、大米淘洗好铺在电饭煲内，把排骨和山药连汤倒进电饭煲内，水不要太多 。
七、接着盖上电饭煲的盖子焖压大概40分钟等排完气就可以了，如下图所示 。。
【手抓排骨饭的家常做法】八、到40分钟后乘到盘里，这样美味的手抓排骨饭就已经完成了 。
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