昨天买的活大闸蟹没吃，就放在冰箱冷冻室里了，但今天拿出来全冻死了，那么还能吃吗需要注意什么 _昨天

鲜活的大闸蟹买回来没来得及烹饪，冻死后的螃蟹到底还能不能吃，毕竟大螃蟹都不算便宜，根据螃蟹的性别不同和重量不同，价格也从每只10元到100多元不等，丢掉是非常浪费的。
中国人素来也有吃螃蟹的传统。最早的史料记录可以追溯到2000多年前，可见我们祖先就已经把螃蟹作为一种食物来食用了。大闸蟹是否可以食用取决于两个方面，一是否已经死了，死蟹会分泌毒素；二是判断是否为重金属过度。

食用死螃蟹有中毒的风险
大闸蟹死了一定不能吃了。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹” ，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
冷冻死的大闸蟹不可以食用。因为冷藏层的温度并不低，在零上几度，可以保证食物的新鲜，给食物保鲜，所以，冷藏层并不是抑菌和杀菌，螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖，身体里面会分泌组胺，组胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。

大闸蟹的死活怎么判断

看眼睛

轻轻触碰大闸蟹的头，观察眼睛的动态，如果有转动就证明是活的。

看嘴巴

部分蟹因为长时间离开水会“装死” ，可以用水打湿蟹的嘴巴，如果过一会蟹嘴会吐泡泡则是活的。

看蟹腿

把蟹翻个底朝天，轻轻的抠一下它的肚脐，观察它所有的腿部，如果有动的迹象，就是活蟹。
如果这三个方式都没有反应的话，基本可以判定为死蟹，为了避免中毒就直接丢掉了。

螃蟹真的是重金属超标的吗
目前市场上销售的大闸蟹都是属于专业养殖户规模养殖，所以一般来说都不会存在重金属超标的情况。而除此之外，不管是什么样的大闸蟹，要想进入到市场，都会经过相关部门的检验检疫，因此消费者可以完全不用担心自己所吃的大闸蟹会有问题。
重金属超标一般都是只在野生的河蟹身上才会出现，所以，热衷购买野生螃蟹的朋友需要多留个心眼了，野生的不一定好的，尤其是消费者所处的区域有严重的河流污染问题的，尽量不要购买野生的河蟹，因为消费者无法判断河蟹的出处是否安全。
所以，大闸蟹得吃新鲜，因为活蟹离开产地后又难以长时间保持鲜活状态，但不少人买蟹后并不马上蒸熟食用，建议大家蟹买回家后最好在48小时内食用。