炒蘑菇需要用热水烫一下吗
炒蘑菇需要用热水烫一下 。用热水烫一下不但可以去除蘑菇中的杂质和灰尘，还可以减少烹饪的时间 。注意，蘑菇焯水的时间不可以太长，一分钟左右即可，在焯完水后要把蘑菇中的水分沥干，然后再炒 。
炒蘑菇一定要先用水焯一下吗？不一定要用水焯，视个人口味而定 。不过蘑菇烹饪之前用水焯一下，可以分解一些有害物质，可以促进体内钙吸收，提高免疫能力，以便炒过以后利于消化吸收 。
蘑菇炒青菜做法如下：
材料：青菜、蘑菇、食用油盐、等调料
1、准备食材 。将青菜和蘑菇洗干净，放置一旁备用 。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开，待用 。
3、将已清洗感觉的蘑菇放在案板上切开，待用 。
4、烧锅倒油烧热，放入已经切好的青菜翻炒一下 。
5、接着，放入切好的蘑菇翻炒，翻炒至青菜断生 。
6、然后，加适量的盐等佐味调料，调味炒匀，即可 。
7、出锅装盘，美味十足 。
参考资料：【炒蘑菇需要用热水烫一下吗，炒蘑菇一定要先用水焯一下吗？】人民网-吃蘑菇的那些事儿
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