![热干面的面条是哪种面](http://img.yunnanlong.com/230510/1515221632-0.jpg)
【热干面的面条是哪种面】碱水面 。热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大 , 更加膨大松软,吃起来口感更为粘软 。
挂面可以做热干面吗:可以 。虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有碱水面的话,也可以用挂面做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性没有热干面强,而且容易粘到一块 , 易断,吃起来也没有碱水面那么香 。
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