为什么您用菠菜汁和面和出的面不是绿色?是因为你的方法不对,下面就让吃货大程子告诉你怎么用菠菜汁和面 。
蔬菜榨汁后做面食可以使食物变色,看上去更诱人,其中菠菜汁是人们比较常用的一种 。但是有时候用菠菜汁和面颜色很淡 。那么,菠菜汁和面怎样做更绿?怎么样菠菜汁和面更绿?
菠菜汁和面怎样做更绿那?
菠菜下脚料的老叶子剁碎了放搅拌机打成汁过滤 。烧半锅开水,倒入菠菜汁,水要开了时马上撇上层的绿沫子,只有这东西能用,而不是刚榨好的菠菜汁 。也只有这层绿沫子才很少有草酸,否则草酸很多 。这种绿沫子比较细腻,半碗可以和三五斤面的饺子面,而且绿色饺子皮冷冻之后不容易变色 。
菠菜面怎么下更绿?
原料:精粉500克,鸡蛋2个,菠菜500克,猪油100克,水50克,海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量 。
1、将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里 。
2、把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐,放入面粉,用手搅起后,一手倒入菠菜水,一手和面,最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光,稍饧后,放案板上擀成1.毫米厚的薄片,切成0.5厘米宽的细条,下入开水锅煮熟捞出,过冷水即成 。食时瓢内放油,上火加热后,将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒,最后将面条放入,用筷子拌匀即成 。
色泽鲜绿,滋味清香,富有营养 。
菠菜饺子怎么做更绿?
主料面粉500g菠菜180g
【为什么菠菜的汁是绿色的】方法/步骤
1、将菠菜洗净,放入榨汁机里,捣碎 。
2、倒出菠菜汁,用细漏勺滤出粗野和水汁,备用!
3、将粗叶倒入面粉里,加菠菜汁,和面 。
4、将面和好后,再和一团白皮面,作为备用 。
5、将少量白面放入菠菜汁面皮上,包裹,切断,擀皮儿 。
按照吃货大程子的方法,保证你用菠菜汁和出的面肯定会非常绿的,觉得有用请关注我,谢谢 。
大家好,娇你美食,我是娇娇 。很高兴跟大家分享,为什么菠菜汁和出的面不是绿色? 。
疏菜汁和青菜汁都是生活中常用的,让面团变颜色的方法,下面给大家看看,我平常用菠菜汁和青菜汁和面的效果 。然后我们再一起分析一下和出的面不是绿色是什么原因 。
下面我们看看不同比例菠菜汁活出的面砖的颜色变化
菠菜汁,南瓜汁面团:这款菠菜汁面团放的菠菜比较多,所以面团和出来之后颜色碧绿 。
![为什么菠菜的汁是绿色的](http://img.yunnanlong.com/230510/15545553M-0.jpg)
再看一下菠菜汁的比较多的面团,蒸出包子的颜色 。
![为什么菠菜的汁是绿色的](http://img.yunnanlong.com/230510/1554554K4-1.jpg)
下面的饺子就是用南瓜面,紫薯面和菠菜面三种面做的彩色饺子 。绿色其实在熟以后有轻微的变化,就不是特别碧绿了 。而是微微的有点儿绿黄色 。
![为什么菠菜的汁是绿色的](http://img.yunnanlong.com/230510/1554555C7-2.jpg)
下面我是我经常用到的一些榨汁:胡萝卜汁,芒果汁,火龙果汁,南瓜泥,紫薯泥,紫包菜汁,我们在榨这些汁的时候,过滤图的残渣可以放到肉馅里,也可以打一个鸡蛋做成饼 。
![为什么菠菜的汁是绿色的](http://img.yunnanlong.com/230510/15545564Q-3.jpg)
这是糯米菠菜汁,加一点点面粉,蒸出来的发糕 。
![为什么菠菜的汁是绿色的](http://img.yunnanlong.com/230510/1554553222-4.jpg)
这是菠菜汁泡发糯米打碎的情景,其实不难发现,这时的菠菜汁是碧绿的,但上图成品蒸熟时,就有点绿黄色 。
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