百合干的好还是新鲜好
【百合干的好还是新鲜好】1、二者营养价值区别不大，主要区别在于含水量 。干百合是用新鲜百合晾晒干制而成，含水量比鲜百合低 。另外，二者吃法也不太一样，新鲜的百合可用于烹制各种菜肴，炒着吃、炖汤吃都可以，口感清爽；而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等，口感绵粉 。
2、百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属，多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用 。
我想煮百合粥,但是不知道买百合是在药店买还是超市里买的好?怎么看百合的质量好坏？配料：
1. 薏米：超市里一般都有卖，如果喜欢喝稠的粥，建议一次多买些，比如1斤；
2. 百合：据说鲜百合最好，买不到可以用“百合干”，这个超市有卖 。
3. 冰糖：加入粥中，味道好 。做法：最省时间和省能源的做法，是采用高压锅 。如果没有，电饭锅也可以，只是需要的时间要长4倍左右 。（我喜欢以喝水为主，薏米和百合放的不多 。） 1. 取适量的薏米，洗好，再用水泡几个小时，为了使硬硬的米泡的略开一些 。如果用电饭锅，泡的时间要更长一些 。2. 取适量百合干，用水浸泡到展开即可，不需要太久 。3. 将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖 。喷气后加阀，压6－8分钟 。停火，放气，开盖 。
4. 加入百合，盖上高压锅盖，再经过6－8分钟即可 。这一步我没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压的太碎 。
5. 经过3和4两个步骤后，锅中的水面降低2－3厘米 。出锅后，加入冰糖 。趁热喝或者冷却后喝都可以 。至于别的米就不不要放了，可能会影响粥的软滑，当然还看你的喜好了 。百合干那种东西应该是按“两”买，你要是按“斤”买，我敢保证你能喝到下个世纪的
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