怎么判断河蟹是否蒸熟
观察河蟹的颜色，蒸好的河蟹颜色呈橙黄色，如果颜色不均匀，则表示蒸的时间不够，没有完全蒸熟；还可揭开河蟹的壳，观察里面的肉，如果蟹肉已经凝固，则已经蒸好，可以食用 。
如何判断螃蟹是否已经煮熟了？大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟 。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透 。
蒸螃蟹的做法：
用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋
1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净 。姜切成片，葱洗净，去头，打结 。
2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒 。
【怎么判断河蟹是否蒸熟，如何判断螃蟹是否已经煮熟了？】3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内 。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火 。
4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝 。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料 。
5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了 。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟 。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透 。
6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可 。
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