北方的气温低，昼夜温差大，早晚温差能达到25°左右，有利于干物质吸收，对农作物生长都非常有帮助，而且生长周期都在135天以上！
南方土壤为黄土和红土，北方土壤大多为黑土！黑土可以减轻农药化肥的使用量！
土壤对于水稻生长来说是非常关键的，在南方是找不到任何黑土的，黑土是经过千年植被腐烂发酵而成的，所以黑土里有大量的有机质和矿物质元素，变成一厘米的黑色土壤层就得需要经过400年的时间！所以黑土绝对是自然的恩赐，有了黑土营养，可以减少大量的农药化肥，使得稻米品质健康无农残！而南方大米不得不使用大量的农药以及除草剂，检测农残超标也是正常现象！
南方的水稻大多使用机器收割，北方水稻大多用人工收割
如今这么发达的年代，各方面技术都非常成熟的年代，北方农民依然采用传统人工种植
就是为了提高大米的品质，以及农残不超标，因为机器尾气会使得水稻重金属超标！
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