新鲜豌豆焯水几分钟,豌豆要焯水再炒吗豌豆要煮多久才可以吃 _生活知道

1、豌豆要焯水再炒吗豌豆要煮多久才可以吃豌豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时一般在吃豌豆的时候会先煮熟，或者是炒着吃，那么我们在这里便要了解一下豌豆要焯水再炒吗？豌豆要煮多久才可以吃？
豌豆要焯水再炒吗
可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。但焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。豌豆焯水以后冲一下清水备用。焯水时记得加入少量的盐。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。
【新鲜豌豆焯水几分钟,豌豆要焯水再炒吗豌豆要煮多久才可以吃】豌豆要煮多久才可以吃
新鲜豌豆大火煮15分钟。煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好。干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。一年生缠绕草本，高90―180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3―5厘米，宽1―2厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。
炒豌豆的步骤
第一步，准备好锅，加入清水煮开，将剥好的豌豆放入锅中进行焯水，待豌豆煮软之后再捞起出来沥干备用。
第二步，把精猪肉剁成肉末，葱切成葱花之后分成两份，在肉末中放入生粉和一份葱花、加上一些的食用油、盐，再搅拌均匀后进行腌制。
第三步，往锅里放入适量的油烧热之后，再把肉末倒入锅里进行翻炒，直到九成熟，然后将沥干水的豌豆倒入锅中，继续用大火进行爆炒约3分钟时间，再加入适量的盐，最后再撒上一点葱花就能装盘了。这样炒出来的豌豆才会又香又脆嫩。
豌豆有雌激素吗
并不是所有的豆类都会含有雌性激素的。一般来说杂豆类的比如说绿豆和豌豆是不含植物雌激素的，如果想要吃富含雌激素的豆类的话，可以选择黑豆，黑豆含有很多的雌激素，而且富有营养，多吃一些黑豆可以使人身体健康更加的好。但是也不要经常的吃黑豆，因为如果人体的雌激素含量特别高的话，很有可能会出现内分泌失调以及体内的激素失调这样的状况，同时一定要注意不要经常的焦虑，要注意心态的平和。

2、新鲜豌豆焯水几分钟教你炒豌豆的小技巧，只需炒前多做这一步，豌豆颜色绿，味道香
豌豆是我们经常吃的一种豆类，立夏这天，有的地方要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。立夏过后，天气变得炎热起来，豌豆很适合夏天食用，豌豆有生津解渴，清理肠胃，利尿的作用，豌豆的做法很多，有些人做的豌豆颜色黄，看着没食欲，味道不香，教你炒豌豆的小技巧，只需炒前多做这一步，豌豆颜色绿，味道香，做出的菜肴，颜色搭配好，营养健康，看着就有食欲，下面分享下做法：
【什锦炒豌豆】
材料：豌豆300克、胡萝卜半根、香菇200克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1\2汤匙、鸡精1\2茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法：
准备好所需材料，想要做出美味佳肴，选购新鲜食材是重要的一步。如果豆荚的颜色是翠绿翠绿的，那说明豌豆还不是很老，可以选购。如果豌豆荚的绿意变淡、变浅，说明豌豆比较老了，此时可根据自身需求来选购。比如说嫩豌豆可直接水煮，老豌豆可拿来煮粥，中等豌豆可用于清炒等。
将豌豆剥去豆荚，取出豌豆，胡萝卜去皮洗净，切成丁，猪肉切成肉丁，加入料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉丁口感嫩，吃着不腥，不柴。
锅加水烧开，加入少许盐，下入豌豆焯水1-2分钟，将豌豆捞出，豌豆焯水时，在水中加入少许盐，可以使豌豆颜色更绿，这是做豌豆颜色绿的小技巧。
将豌豆放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，豌豆焯好水后，放在冷水中投凉，让豌豆温度迅速下降，可以使豌豆颜色不会变黄。
锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，香菇焯水可以去除香菇的杂质和异味，可以使香菇的味道更纯正。
将香菇切成丁待用。
锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丁煸炒，将肉丁煸炒至颜色变白。
将肉丁拨至一边，下入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，加入酱油，鸡精，烧开，烧制1分钟入味。
下入豌豆，加入盐，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至芡汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
豌豆要焯水吗
§趟也可以不焯水。
可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。这个时间一般是5个小时以上。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。
哪些蔬菜要焯水
苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜
摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
香椿
香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。
马齿苋、荠菜等野菜
野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。
焯水小窍门：水里加点料蔬菜碧绿鲜嫩营养不流失天气越来越热，凉菜上桌的频率便越来越高了，各色蔬菜都是做凉菜的好食材，不过有些蔬菜凉拌前最好焯一下，其实蔬菜焯水也有一定小窍门噢，水里加点料，焯出来的蔬菜脆嫩鲜亮，营养成分还不会受损。
焯水注意事项
1、火要旺，水要多。一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。焯的时间要短，避免营养过多损失。
2、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。
3、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。
新鲜豌豆焯水10分钟，焯水之后，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好，干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。

3、豌豆焯水几分钟再炒?焯水5分钟后再炒。
主料：虾仁200g、青豆100g 。
辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、生姜片适量。
料酒适量
青豆炒虾仁的做法
1、准备生姜片和水淀粉。
2、虾仁和青豆解冻。
3、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净。
4、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时。
5、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水5分钟后捞起浸在冷水中。
6、热锅温油加入生姜片爆香。
7、倒入虾仁炒至全部变色捞起。
8、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀。
9、加入开水大火烧开。
10、把虾仁回锅大火烧开。
11、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
12、上桌。
2分钟左右。
炒豌豆的做法
主料；豌豆200克、青椒2个。
辅料；香葱2颗、大蒜3瓣、蚝油1勺、食盐适量、鸡精1勺、香醋1勺。
1、锅里倒入适量的水，放入豌豆焯水2分钟。
2、捞出沥干水分备用。
3、香葱切段；大蒜切片；青椒切块。
4、锅里倒入适量的油烧热后，倒入大蒜，香葱和青椒炒香。
5、放入豌豆翻炒片刻。
6、加入蚝油，食盐，鸡精和香醋调味。
7、即可，炒豌豆的成品图。

4、炒豌豆要不要焯水炒豌豆需要焯水，焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟，缩短炒制时间，也可以让豌豆口感更好。豌豆是不能生吃的，因为豌豆含有很多的草酸，焯水可以去除大量的草酸，让豌豆表皮破裂，从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等，也可以避免草酸钙的形成，所以大家要注意豌豆制作前要进行焯水处理。
豌豆焯水方法
豌豆焯水时最好不要冷水下过，锅中加水，水中加一点食盐，水烧开后倒入豌豆，两分钟即可将豌豆捞出，捞出后的豌豆过一下凉水，沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿，也可以让豌豆口感更好。
豌豆焯水要焯多久
豌豆焯水需要3-5分钟分钟左右。质地较嫩的豌豆,需要焯水3分钟,质地较老的豌豆,需要焯水5分钟。豌豆焯水时,可以根据豌豆的皮来辨别成熟度。若豌豆的皮全部爆开,说明豌豆已经成熟。
豌豆焯水要过凉水吗
豌豆焯水时最好不要冷水下过,锅中加水,水中加一点食盐,水烧开后倒入豌豆,两分钟即可将豌豆捞出,捞出后的豌豆过一下凉水,沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿,也可以让豌豆口感更好。

5、豌豆水煮大概几分钟就可以了新鲜豌豆大火煮15分钟即可；干豌豆可以先用凉水完全浸泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，在关火之前可以尝尝是否煮熟。
新鲜豌豆大火煮15分钟即可；干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。