豆角焖面一般焖几分钟,豆角焖面几分钟可以熟 _生活知道

1、豆角焖面几分钟可以熟豆角焖面是我国北方地区的家常面食，总的来说是用蒸汽把面条和豆角焖熟。豆角焖面的制作方法有很多种，下面介绍几种比较经典的豆角焖面做法及操作要点，让你了解怎么做好吃的豆角焖面。
在动手制作豆角焖面之前，我们先把豆角择洗干净切成小段，然后就可以用各种方法制作豆角焖面了。
豆角焖面的做法一
原料：鲜面条、鲜豆角各适量。
辅料：五花肉、葱姜蒜末、八角、酱油、十三香、鸡精、盐、熟油、香菜碎、葱花各适量。
做法步骤：
1、五花肉肥瘦分成均切成薄片。
2、先把肥的`五花肉肉片下锅炒出油，放葱姜蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至变色。
3、下豆角，倒酱油炒至豆角均匀上色，加热水没过豆角，烧开后把汤水滤出来，锅里留少量的汤水。
4、把面条铺在豆角上面，加锅盖，开小火慢慢地将面条焖3分钟。
5、滤出来的汤水里加十三香、鸡精、盐和熟油调匀。
6、等面条蒸熟后，把调好味的汤水均匀洒在面条上，把面条全部打湿后再盖上锅，继续焖5分钟左右至汤汁快干。
7、撒香菜碎和葱花，和豆角一起拌匀就可以吃了。
豆角焖面的做法二
主料：鲜豆角200克，鲜面条200克。
辅料：肉丝、葱花、八角、生抽、蚝油、香油各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把葱花和八角小火炸出香味，下肉丝大火爆炒并加入甜面酱、生抽、蚝油和盐。
2、肉丝炒至断生时下入豆角，加清水没过豆角并大火烧开。
3、转小火，用铲子将豆角摊平，再把鲜面条均匀地铺在豆角上，加盖用中小火焖至汤汁快干。
4、用筷子把面条和豆角拌匀，再淋点香油拌匀即可出锅。
这种做法最关键的调味料是甜面酱，而且不可以用其它的酱类来代替，用其它酱类吃起来味道不好。
豆角焖面的做法三
主料：鲜豆角200克，鲜面条300克，五花肉200克。
辅料：蒜瓣3只，红辣椒3根、大葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
做法步骤：
1、五花肉洗净后切成薄的肉片，蒜瓣切碎，红辣椒切斜段，大葱切成葱花，豆角提前处理好。
2、起炒锅把适量油烧到4成热，放一半的葱花和蒜瓣碎炒出香味，下五花肉肉片翻炒均匀。
3、下生抽、老抽、白糖、盐和入豆角炒匀，倒入清水没过豆角后盖上锅盖，开中小火焖至汤汁烧开。
4、打开锅盖把豆角摊平，将鲜面条均匀铺在豆角上，盖锅继续用中小火焖5分钟左右，用筷子翻动面条使其入味均匀。
5、盖上锅继续焖到汤汁快干时，撒入辣椒段和剩下的葱花、蒜瓣碎，淋入花椒油或芝麻油拌匀即可出锅。
豆角焖面的做法四
主料：鲜豆角400克，鲜面条500克，熏肉200克。
调味料：食盐1茶匙，酱油2汤匙，醋1/2汤匙，植物油1汤匙，开水适量。
做法步骤：
1、熏肉切成片入锅炒出香味，下豆角一起翻炒至变色，加盐炒匀，加开水没过豆角表面。
2、锅里水开后滤出一碗汤汁备用，然后取一蒸格放在豆角上，再鲜面条摊开放在蒸格上铺平。
3、盖上锅蒸2分钟左右打开锅盖，把滤出来的汤汁均匀地淋在面条上，再盖上锅盖继续蒸大约3～5分钟左右。
4、估计锅里汤汁快干时关火，千万不要烧干了锅，那就糊了。
5、把醋和酱油倒在调料碗里混合均匀，均匀地淋在面条上，再把面条与锅里的豆角拌匀出锅。
豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。
豆角焖面是一种特色面食，做法多样，一般先将豆角烹制下，面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅，盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生，再闷5分钟即可出锅食用，不要闷太久太久面会糊，影响口感，整体闷制不超过15分钟即可。
盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。
豆角焖面3个窍门
1、做豆角焖面想要不粘连、不发坨，面条在下锅之前，一定要抖掉表面多余的粉，然后整齐地摆入锅中；焖5分钟后浇一些汤在面条上，这样面条就不会粘连了。
2、做豆角焖面容易糊锅的原因，很多时候是因为没有观察锅底的水量，新手在焖面时可以尽量多加一点水，比较稳妥，最后汤汁还比较多的话可以舀出来一些。
3、豆角焖面好吃的关键就是八角、甜面酱和蒜末，很多朋友就是忽略了这几样调料，导致焖面不好吃、不入味。
以上内容参考：百度百科-豆角焖面
豆角焖面几分钟可以熟具体做法如下：
豆角焖面的做法
用料
扁豆 200克、切面条 250克、葱 10克、姜 10克、
蒜 10克、五花肉 50克、盐 10克、、老抽 5克、
生抽 10克、白糖 10克、料酒 15克、大料 2个、
鸡粉 10克、蚝油 15克。
做法步骤
【豆角焖面一般焖几分钟,豆角焖面几分钟可以熟】（ 1 ）扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净；
（ 2 ）葱切沫，蒜切沫，姜切沫；
（ 3 ）将五花肉切片；
（ 4 ）锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，
继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克；
（ 5 ）炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟；
（ 6 ）加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，
鸡粉10克，蚝油15克，大火烧开；
（ 7 ）将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟；
（ 8 ）撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。
小贴士
油面有青烟大量上升时为7成热。
豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。
豆角焖面的做法如下：
食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。
步骤：
1、豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。
2、起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。
3、炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。
4、煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。
5、盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

2、豆角焖面的做法准备食材：豆角100克、热干面200克、猪肉100克、生抽， 1茶匙料酒，1茶匙盐，豆角洗净切段。猪肉切片。
豆角焖面怎么做？先把猪肉切片备用，锅中放入油把豆角放入炒软，锅里留油加入葱姜蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制变色，然后加入调料与豆角一起翻炒。
豆角焖面的做法
豆角焖面的做法步骤
1
主料：手擀面、豆角
配料：蒜、葱、肉。
2
豆角、肉洗净改刀备用。
3
油锅里炒香肉。
4
葱、蒜.. 。
5
后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
6
炒香后加入水（末过豆角即可）。
7
等水开后把面铺在豆角上。
8
盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。

3、豆角焖面一般焖几分钟豆角焖面的做法1、豆角焖面一般焖15分钟左右。
2、主料：豆角、鲜面、五花肉片。
3、辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。
4、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
5、入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
6、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
7、此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
8、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

4、豆角焖面怎么做豆角焖面的做法如下：
主料：豆角8根；五花肉100克；半干鲜面150克。
辅料：大蒜2瓣；香葱1棵；白糖1汤匙；生抽2汤匙；老抽1/3汤匙；盐适量；胡椒粉适量；花生油适量。
具体做法如下：
1.所有食材准备好，开始制作香香的豆角焖面。
2.将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用。
3.锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。
4.锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。
5.炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀。
6.倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
7.把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖。
8.接下来要用到步骤6中倒出来的一半汤汁。
9.小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。
10.面熟了以后，收汁，把面和豆角炒匀，加入少许味精，出锅即可。好吃的豆角焖面做好了。
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。