葱爆牛柳如何做,葱爆牛肉怎么做好吃 _生活知道

1、葱爆牛肉怎么做好吃牛肉洗净切片浸泡5分钟捞出沥干，放盐、生抽等腌制10分钟，大葱切段，红椒切块。碗中放蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉调成料汁，油锅烧至5成热，放牛肉块炒至变色捞出，留底油放姜蒜片，放甜面酱、蚝油、炒匀，放牛肉、大葱炒匀即可。
葱爆牛肉怎么做好吃？
牛柳250克，大葱3根；
红椒半个，姜1块，大蒜4瓣，鸡蛋清1个，盐半勺，老抽2克，胡椒粉1克，鸡蛋清1个，淀粉1勺；
葱爆牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分；
2.放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀（防止下锅粘黏）;
3.大葱3根斜切段、红椒切块、姜1块切片、大蒜4瓣切片;
4.调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀;
5.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用;
6.锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀；
7.倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
葱爆牛肉的做法已经介绍完了，这道好吃的家常菜大家都学会了吗？

2、怎样做葱爆牛柳?准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
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原料/调料]牛肉丝 300公克葱 5支酱油 1大匙糖 1/3大匙甜面酱 1又1/2大匙太白粉 1/2大匙 [制作流程](1)牛肉丝加入调味料均匀腌10分钟。
(2)将葱洗净切成5公分长段备用。
(3)将腌好的牛肉丝过热油约5秒钟至半熟，捞起沥去油份。
(4)炒锅内留下1大匙沙拉油，其余盛起。
(5)将葱段放入油锅中爆炒1分钟。
(6)再将牛肉丝倒入，快速拌炒10秒钟，立即盛起即可食用。
葱爆牛柳的做法步骤1.
.将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少量熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用2.
.锅上烧热，加适当底油，下肉片炒至变色，再下葱、姜炒出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌便可。

3、牛柳的做法葱爆牛柳是一道满汉全席中的菜肴，具体做法如下：
材料：鲜牛柳400克、红椒50克、蛋清1支。
辅料：葱10克、姜5克、大蒜10克。
调料：盐2克、味精2克、糖2克、酱油10克、料酒10克、清汤50克、水淀粉15克、食用油若干。
1、鲜牛柳洗净，顶刀切1毫米薄的大片、用料酒、少许盐码味后加蛋清、水淀粉上浆备用。
2、红椒切片、葱斜刀切象眼段、姜、大蒜切片备用。
3、锅中做油，6成热时下入牛柳片轻轻滑散，待牛柳稍微变色即迅速捞出控油备用。
4、锅中留底油（略多一些），七成热时下入葱段、姜蒜片爆香后入酱油、烹料酒、加清汤、红椒略微翻炒几下。
5、红椒炒到8成熟时下盐、味精、糖调味后下入牛柳大火翻炒至肉汤均匀地包裹在牛柳上即可出锅食用。
【葱爆牛柳如何做,葱爆牛肉怎么做好吃】【食材】：牛肉约200g、芹菜、青椒、红椒、姜末、蒜末、豆瓣酱
1、牛肉洗净，沿着纹理切成细条；然后加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉（可多放些）、适量盐一起搅拌均匀；再接着加入1勺淀粉、1小撮小苏打继续搅拌均匀腌制10分钟以上。
2、腌肉的时候来准备好配菜，青红椒分别切条，芹菜切段，另准备好姜蒜末。
3、锅烧热，倒入凉油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒变色后盛出来。
4、用锅里的余油，倒入姜蒜末炒出香味，然后放入青红椒、芹菜翻炒均匀。
5、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，使菜品上色。
6、倒入牛肉丝一起炒好即可。

4、洋葱炒牛柳怎么做好吃?答：一、做洋葱炒牛柳需要的食材：
牛里脊肉200克、洋葱250克、色拉油2勺、生抽2勺、糖1勺、料酒1勺、生粉2勺、盐2勺、鸡精2勺、老抽1勺、香油1勺、小葱50克。
二、洋葱炒牛柳的做法：
1、把牛里脊肉洗净。
2、把小葱切成葱花。
3、把牛里脊肉切成小条。
4、把牛柳放入碗里，加入料酒、生抽、老抽、盐、生粉和色拉油，搅拌均匀，腌制20分钟。
5、把洋葱切成小块。
6、热锅热油，放入牛柳，翻炒5分钟至变色。
7、把牛柳盛出装盘备用。
8、锅中留底油，放入洋葱，爆炒3分钟。
9、加入生抽、盐，翻炒2分钟。
10、放入牛柳，翻炒1分钟。
11、加入糖，翻炒2分钟。
12、加入鸡精、香油，撒上葱花就可以出锅了。
13、最后把洋葱炒牛柳装盘。
洋葱炒牛柳的小窍门：
1、我们切洋葱时，可在旁边放一碗凉水，可有效防止流泪。
2、我们炒牛柳最好选择里脊肉，这个部位比较嫩。
3、我们炒制洋葱不要时间过长，如时间过长会影响口感、色泽。
牛柳 200g
洋葱 1/4个
油 20ml
胡萝卜半根
1、胡萝卜切片。
2、洋葱切大块。
3、牛肉切片，放入油锅煸炒。
4、牛肉片变色后立即盛岀。
5、牛肉片变色后盛岀。洋葱胡萝卜放入锅里翻炒，倒入适量蚝油炒匀，把牛肉片再倒回锅里，炒匀即可盛岀。

5、双葱爆牛柳的做法?双葱爆牛柳的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，双葱爆牛柳口味属于酱香味，做法属爆菜类，但怎么做双葱爆牛柳最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道双葱爆牛柳吧
新鲜嫩牛肉（比如 New York strip) 葱，洋葱，红灯笼椒
食用油，料酒，盐，淀粉，李锦记黑胡椒汁，糖，老抽
1. 牛肉洗净切薄片，加少许料酒，盐，老抽，糖，淀粉码匀；
2. 分次往牛肉中加入少许清水，用手捏匀，最后再加少许食用油拌匀，置冰箱腌制15分钟；
3. 锅中放少许油加热，下红灯笼椒，洋葱快炒至熟，盛出备用；
4. 原锅再加油烧热，下牛柳翻炒至变色即可盛出；
5. 原锅中留少许油，加大量葱段煸炒，加李锦记黑胡椒酱，糖翻炒；
6. 加入牛柳继续翻炒至酱汁均匀包裹肉片，加入洋葱红椒炒匀，即可装盘。
新鲜嫩牛肉，葱，洋葱，红灯笼椒
食用油，料酒，盐，淀粉，黑胡椒汁，糖，老抽
1. 牛肉洗净切薄片，加少许料酒，盐，老抽，糖，淀粉码匀；
2. 分次往牛肉中加入少许清水，用手捏匀，最后再加少许食用油拌匀，置冰箱腌制15分钟；
3. 锅中放少许油加热，下红灯笼椒，洋葱快炒至熟，盛出备用；
4. 原锅再加油烧热，下牛柳翻炒至变色即可盛出；
5. 原锅中留少许油，加大量葱段煸炒，加李锦记黑胡椒酱，糖翻炒；
6. 加入牛柳继续翻炒至酱汁均匀包裹肉片，加入洋葱红椒炒匀，即可装盘。
【原料/调料】:
牛肉丝 300公克
酱油 1大匙
糖 1/3大匙
甜面酱 1又1/2大匙
太白粉 1/2大匙
【制作流程】
（1)牛肉丝加入调味料均匀腌10分钟。
(2)将葱洗净切成5公分长段备用。
(3)将腌好的牛肉丝过热油约5秒钟至半熟，捞起沥去油份。
(4)炒锅内留下1大匙沙拉油，其余盛起。
(5)将葱段放入油锅中爆炒1分钟。
(6)再将牛肉丝倒入，快速拌炒10秒钟，立即盛起即可食用。