蛋挞模具怎么选择,自己做蛋挞的话要准备哪些厨具？ _生活知道

1、自己做蛋挞的话要准备哪些厨具?蛋挞是一个特别酥脆美味的甜品，伴随现在很多网红做法的出现，蛋挞的颜值也变得越来越高，很多人不仅会在蛋挞里面加蓝莓，还会在蛋挞上挤上各种水果口味的奶油，再装点上各种水果，把蛋挞做的和一个小塔一样，一口下去，水果、奶油、酥皮、牛奶和鸡蛋的香味融于一口，口感层次丰富，各种香甜在舌尖绽放，这绝对是味蕾上的享受。
在家做蛋挞，需要的厨具也有很多首先我们要准备蛋挞皮，这时就要用到圆形模具，用高筋面粉和面，其内放入多一点的牛油或是猪油，加上牛奶，炼乳，切记想要蛋挞皮更加奶香，就不要放任何的水去和面了，全程用牛奶就可以，将面团揉好后，可以进行醒发十五分钟左右，随后，我们将面团弄成十几张的面皮，并且将这十几张面皮进行对折几下，然后把这些面皮摞在一起，这样会有起酥多层的效果，吃起来更香酥脆，把面皮摞好之后，用一个圆形模具筒，按压出蛋挞皮，用手将多层蛋挞皮按压一下，放入锡纸圆盒里，将蛋挞皮放在上面。
在家自做蛋挞液，奶香味更浓蛋挞液在家做非常方便，将几个鸡蛋打入碗中，倒入牛奶、挤上炼乳，放上一些白糖，用手动打蛋器，稍微加蛋液打散，但切记一定不要多打，看到鸡蛋散掉了就可以，不要像打发蛋糕蛋液一样，如果没有打蛋的东西，我们用筷子也可以，随后，我们将蛋挞液倒入蛋挞皮里面。
烤箱预热十分钟，随后把蛋挞放入烤盘中，上下火180°十五分钟，如果是上下火150°那就是二十分钟，我们看到蛋挞液向上鼓起之后，表皮也会变得焦焦的，我们把蛋挞拿出来之后，会看到蛋挞表皮又收了回去，蛋挞最重要是掌握火候和烘烤的时间，一定不要太长，时间太长，蛋挞会出现蜂窝眼，这样蛋挞就不嫩了。
烤箱。家里有烤箱时做蛋挞会非常方便，只需要调制好蛋挞液，然后倒入蛋挞皮里，放入烤箱，把上下管调制180度，十分钟就好了。
需要准备的有烤箱，然后也包括淡奶油，还有蛋挞皮，也需要准备打蛋器，也需要准备锡纸，也需要准备鸡蛋，白砂糖。
需要准备好的厨具就是打蛋器，筷子，勺子，叉子，刀子，蛋挞皮，刷子，擀面杖，烤盘，烤箱等等。
需要的厨具有烤箱，蛋挞托，蛋挞皮，蛋挞液，还需要托盘，还需要一些小碗。

2、蛋挞模具什么材质的好蛋挞模具都有什么材质的1、金属类：(l)不锈钢虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。
2、纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。
3、玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。
4、陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。5木材多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。
5、胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。

3、挑选蛋挞、蛋糕模具应该注意什么?模具在质地上有很大区别.最基本的就是从价格上看出.好的模具能反复使用并且不会出现跑边,花纹等不好的现像发生.差的用过两三次就会出现跑边.翻边.花纹等.从经济上来看便宜的开始会占优,但从长期使用上来看贵一点的却会经久耐用.铝合金长期使用接触,吃多了铝容器做出的东西，容易得老年痴呆，影响孩子的大脑发育！所以最好用不锈钢的,现在市面应该已经有了,但价格上会贵一些,但从安全和质量方面出发,会是不错的选择.
希望上面的回答能帮助到你.
应注意模具的材质。
模具在质地上有很大区别.最基本的就是从价格上看出.好的模具能反复使用并且不会出现跑边,花纹等不好的现像发生.差的用过两三次就会出现跑边.翻边.花纹等.从经济上来看便宜的开始会占优,但从长期使用上来看贵一点的却会经久耐用.铝合金长期使用接触,吃多了铝容器做出的东西，容易得老年痴呆，影响孩子的大脑发育！所以最好用不锈钢的,现在市面应该已经有了,但价格上会贵一些,但从安全和质量方面出发,会是不错的选择.
模具在质地上有很大区别，最基本的就是从价格上看出.好的模具能反复使用并且不会出现跑边,花纹等不好的现象发生。差的用过两三次就会出现跑边.翻边.花纹等.从经济上来看便宜的开始会占优,但从长期使用上来看贵一点的却会经久耐用。铝合金长期使用接触,吃多了铝容器做出的东西，容易得老年痴呆，影响孩子的大脑发育！所以最好用不锈钢的,现在市面应该已经有了,但价格上会贵一些,但从安全和质量方面出发,会是不错的选择。

4、烤制蛋糕铁质模具和铝合金模具哪个好,该买哪个蛋糕模具是没有铁质的，属于金属材质只有低碳钢、铝、铝合金、不锈钢。
碳钢适合不粘模具，有原石、搪瓷、喷涂3款常见材质，性价比高，易脱模、易清洗。
铝制品是阳极产品，粘变，容易碰撞刮花，价格便。
铝合金，一般用阳极或硬膜工艺，也是粘边。
不锈钢极为粘边；
不同的蛋糕烘焙，可以选择不同材质的模具。还要看活底，锁扣，固底。
比如家庭烘焙，特备是新手的，做戚风蛋糕，碳钢不粘的考虑为主。
碳钢蛋糕模具
家用都用铝合金的比较安全。铝的导热性比铁强。烤制食品时，铝制烤盘不会有自动的磕碰，也不会有细微的铝屑脱落，所以没有关系的，一般5星级酒店都用铝制的。蛋糕，蛋挞的纸托可以作为模具烤制。
烤箱烤制蛋糕，家用，不知道该买铁质模具还是铝合金模具？铝合金还有阳极模具，不知该买哪种?