桃子中间透明胶状体是桃胶 。桃树树干有外伤就会分泌桃胶 ， 保护伤口 。如果结果时下雨多 ， 核里面也容易出现这种黏黏的物质 。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度 ， 用清水浸泡十多个小时候后泡发变软 。
拓展资料：原始桃胶的主要成分是大分子多糖 ， 不容易溶于水 ， 但有很好的吸水性 ， 体积可以泡发10倍以上 。原始桃胶去除杂质 ， 经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶 。水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖 ， 方便工业使用 。
【桃子中间透明胶状体是什么】商业桃胶在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果 ， 和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能接近 。由于阿拉伯胶需要进口 ， 价格较贵 ， 因此桃胶是其廉价替代品 。在日本 ， 桃胶可作为食品添加剂使用 。在某些性能上桃胶比阿拉伯胶还好 ， 比如透光性和黏稠度更大 。此外 ， 桃胶在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用 。
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