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每年在黄花菜采摘的时候,很多人就会喜欢把它晒干,留着以后吃,干的黄花菜的吃法也有很多,而且味道都是特别好的 。大家都知道干黄花菜在使用时候都需要用水泡的,但是需要用水泡多久相信很多人都不清楚 。
【干黄花菜泡多久,干黄花菜泡多久就不能吃了】
其实,干黄花菜用温开水泡10~30分钟,根据黄花菜采购时的颜色,质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行了 。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2~3遍 。
泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感 。如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆 。
如果是新鲜黄花菜,就必须注意了 。因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多 。
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