很多网友想了解豆苗怎么炒的相关知识，为了大家进一步的对豆苗怎么炒好吃所有了解，就跟小编一起来看看吧！
豆苗是一种营养价值很高的绿色无公害蔬菜之一 。豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B、胡萝卜素的含量也不少 。那么，对于豆苗怎么炒才好吃呢？
清炒豆苗
食材：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精
步骤：
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水 。
【豆苗怎么炒,豆苗怎么炒好吃】2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可 。
贴士：
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄 。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳 。
豆苗炒鸡丝
食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克
做法：
1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟 。
2、把余下淀粉开水成小半碗待用 。
3、把豆苗烫熟盛碟上 。
4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上 。
豆苗虾仁
食材：大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、辣椒2支、盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、香油适量
做法：
1、大豆苗摘成约6公分的段状，放入沸水中汆烫至软；辣椒切片，备用 。
2、虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用 。
3、热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香 。
4、再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁，以大火快炒均匀即可 。
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