鲖鱼是古之贡鱼 。盛产于鲖城护城河而得名 ， 鳞片金黄 ， 鳍尾鲜红 ， 状如鲤鱼 ， 体形美观 。其肉成蒜瓣型 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 。栖息于江河流水环境 ， 为下层鱼类 。喜集群 ， 在深潭或深水河槽越冬 。4～5月间在水流湍急的江段产漂流性卵 。
鲖鱼历史简介：
【鲖鱼是什么鱼】古往今来 ， 远近客人都以品尝鲖鱼为快 。相传清朝康熙皇帝吃了鲖鱼煮鲖蒜 ， 治愈了多年的胃病 。关于鲖鱼 ， 有一段美丽的传说 ， 很久以前 ， 鲖城一带久旱无雨 ， 沟干河枯 ， 庄稼颗粒无收 ， 百姓生活艰难 ， 在城河河底搭台唱戏 ， 叩头求雨 。一日 ， 来一黄袍道人 ， 口中念道：“地河通天 ， 只要心坚 。”百姓齐跪在地 ， 求其祈雨 。黄袍道人来到河底 ， 掘土见水 ， 掬水入口 ， 朝空中一喷 ， 顿时乌云翻滚 ， 电闪雷鸣 ， 大雨如注 ， 很快沟满河平 。人们欢声雷动 ， 在雨中狂欢劲舞 。须臾 ， 云开雾散 ， 雨过天晴 。寻找那道人 ， 只见一条金光闪闪的巨龙 ， 从城河腾云而去 。百姓都认为老道是巨龙所化 ， 遂对空叩拜 ， 那金龙回首俯视 ， 巨身一抖 ， 几片金鳞落入河中 。从此 ， 古鲖阳城河便有了全身金黄的鲖鱼 。
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