冬天一碗热热的猪蹄汤真是暖和到心理 ， 并且营养丰富 。猪蹄富含胶原蛋白 ， 而芸豆富含钙、蛋白质、膳食纤维、钾等营养物质 。
温水将芸豆浸泡4-8小时 。因为芸豆比较硬 ， 可以先提前浸泡 ， 这样炖的时候就容易软了 。
猪蹄洗净切块 ， 用水浸泡去除血水 。可以在购买时让老板切哦 。
锅里放水 ， 猪蹄冷水下锅煮沸 。
用勺子将漂浮的血水泡泡舀出倒掉 ， 加入生姜、花椒、胡椒 。
小火慢炖半个小时 ， 加入泡好的芸豆 。
【芸豆猪蹄汤的做法】继续炖1个小时左右就可以啦 ， 喜欢软点的朋友可以多炖一会 。要用小火哦 ， 这样炖出的猪蹄汤又白又浓 。
