很多网友想了解野菜的种类的相关知识，为了大家进一步的对野菜的种类和功效所有了解，就跟小编一起来看看吧！
野菜的种类主要分为可食用和不可食用两种，虽然在中医上，即便是含有剧毒的野菜，也会有些许药用功能，但是在不认识的情况下，还是不要乱吃 。
常见的可食用野菜主要有：
1、荠菜 。荠菜是最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅等 。
2、马齿苋 。马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒 。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以 。
3、水芹菜 。水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食 。
4、蕨菜 。蕨菜又名拳头菜、龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉 。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦 。
5、椿菜 。椿菜又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一 。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃 。
【野菜的种类,野菜的种类和功效】其他常见的可食用野菜还包括有马兰头、小根蒜、刺儿菜、苦菜、鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜等，品种繁多，因此在食用的时候需要根据品种来选择适宜的烹饪方法 。
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