慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化 ， 冷冻之后吃更是回味无穷 ， 深受不少人的喜爱 ， 几天就想吃一次 。
今天就来教大家自制慕斯蛋糕 ， 学会再也不用去蛋糕店了 。先准备鸡蛋三个 ， 糖三十克 ， 低粉四十五克 ， 牛奶四十克 ， 沙拉油二十克 ， 草莓五个 ， 吉利丁两片 ， 牛奶三十克 ， 淡奶油八十克 ， 荔枝果汁十克 ， 果冻层的草莓八十克 ， 果冻层糖六克 。准备好所有的食材 。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发 ， 再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀 ， 再筛入低筋面粉 ， 均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起 。烤盘中放上油纸 ， 先把蛋糕糊平铺在烤盘中烤箱一百七十度 ， 烤十五分钟左右 ， 将吉利丁放到牛奶中变软之后 ， 微波炉加热二十秒直到全部融化 ， 淡奶油中加入荔枝浓缩果汁轻轻地打发 ， 放入牛奶当中搅拌 。草莓洗干净去掉尾部从中间切开 。
准备一个慕斯模具 ， 在蛋糕上面压出蛋糕片 ， 在压出一个小的蛋糕片 。铺上蛋糕片把草莓摆放在慕斯模具内 ， 倒入刚刚弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片 。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片 ， 最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏 。把草莓放入料理机中打成泥 ， 加入糖放入吉利丁片 ， 再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀 。再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏 ， 美味的慕斯蛋糕就做好了 。
巧克力慕斯蛋糕制作技巧
1、所有的食材都准备好 ， 奥利奥饼干把夹心去掉 ， 20克是饼干去掉夹心的重量 ， 用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤 ， 所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成 。
2、首先将黄油放入容器里隔水融化 。
3、把饼干放入保鲜袋里 ， 用擀面杖压碎 ， 不要有大颗粒就可以了 。
4、把饼干碎倒入融化的黄油里边
【慕斯蛋糕是怎么做的，慕斯蛋糕用什么材料做的】5、用硅胶刀搅拌均匀
6、慕斯模具准备好 ， 这两个是4寸的小慕斯模具 ， 用锡纸包住底部 ， 然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以 ， 这样就不用来回挪动了 ， 以防漏液
7、把调好的饼干倒入模具里
8、利用模具自带的工具 ， 把饼干铺平压实
9、吉利丁片用凉水泡软备用
10、取5克咖啡粉 ， 倒入碗里 ， 用10克开水冲泡 ， 然后晾凉备用
11、淡奶油倒入打蛋盆中 ， 加入白砂糖用打蛋器打发 ， 打到6分发便可以了 ， 奶油还可以流动的状态
12、泡软的吉利丁隔水融化备用
13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液 ， 调成咖啡味道的慕斯糊
14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊 ， 颜色稍微浅一些 ， 然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力 ， 迅速搅拌 ， 并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊 。
16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里 ， 倒入二分之一 。
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