番茄炒蛋怎么炒
准备材料：鸡蛋４个、番茄１２５ｇ、精盐２ｇ、胡椒粉１ｇ、水淀粉５０ｇ、食用油７５ｇ 。
1、番茄洗净，放开水中烫３分钟，撕去外皮，去蒂后对剖切成半圆片 。
2、鸡蛋打于碗中，加水淀粉、精盐，搅打均匀 。
3、炒锅置中火上，加入食用油（猪油最好），烧至５成热，倒入蛋液 。
4、蛋液膨胀后翻面，用锅铲炒散 。
5、将蛋拨至锅边，用余油将番茄炒一下，再与炒蛋一同翻炒均匀，起锅装盘即可 。
我的番茄炒蛋怎么炒都不出汁怎么回事？【番茄炒蛋怎么炒，我的番茄炒蛋怎么炒都不出汁怎么回事？】您好！很高兴向您分享我的经验
番茄炒蛋我觉得应该是大多数人学做的第一道菜吧，既简单又下饭，可以说是初入厨房做饭的首选了 。
虽然看似简单，但是想要炒的好吃好看可也不太容易 。首先，选择食材时就要注意，一定要选择沙一点的西红柿，这样的炒出来会有很多的汁水，能炒出番茄酱的感觉 。鸡蛋呢，最好选择柴鸡蛋，这样的鸡蛋炒出来更加金黄好看，会大大提升整道菜的颜值！
第二，西红柿最好不要炒之前先去下皮，这样能保证最大限度的出汁
第三，西红柿下锅后先加入一次盐，可以把西红柿的汁都杀出来，而且在炒西红柿的时候不要火太大，火太大了那些炒出来的汤容易挥发出去 。而且在炒的过程中不需要频繁的翻动，这些都会造成汤汁的流失 。小火炒出汤之后，再加入鸡蛋 。
第四，鸡蛋和西红柿的比例也很重要，我一般是3个中等大小的西红柿配2-3个鸡蛋，如果鸡蛋太多会夺取西红柿的汤汁，也会丧失西红柿的味道 。
没有汤的番茄炒蛋是没有灵魂的，米饭和汤一拌，绝对能让你食欲大开
爱吃番茄炒蛋的赶紧按照我的方法试试吧，绝对不会让你失望的[呲牙]
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