主料
肉片适量
豆腐皮适量
豆芽适量
香菇适量
辅料
芝麻适量
鸡汤汁适量
辣椒沫适量
姜适量
花椒粉适量
豆瓣酱适量
香辣料适量
蒜适量
香菜适量
芹菜适量
葱适量
鸡蛋适量
油适量
生抽适量
生粉适量
盐适量
麻辣水煮肉片的做法步骤
1.
准备好材料：豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁 、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜
2.
腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐
3.
腌制10-15分钟
4.
芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞出备用
5.
倒油将豆瓣酱煸炒出红油
6.
放入生姜
7.
放入蒜瓣
8.
放入花椒粉
9.
煸炒出香味
10.
再加入辣椒沫
11.
加入香辣料
12.
加入鸡汤汁（超市有买的，就是浓汤宝）
13.
加入水
14.
水煮开放入肉片
15.
加入生抽
16.
将肉片煮熟，不宜太久，将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部，肉片和汤汁淋再上面
17.
【生肉片怎么炒，生肉片怎么做好吃又嫩】撒上芝麻、辣椒沫
18.
再摆上葱、香菜、淋上热油，香喷喷的水煮肉片完成
19.
美味的水煮肉片，来两碗饭 。！
小窍门&温馨提示
1、用的是猪里脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影响口感 。2、肉片用腌制会更佳鲜嫩 。3、煮肉片时，不宜太久，肉片煮颜色变了之后，再煮半分钟即可 。4、花椒、芝麻炒熟、（花椒是老家带过来的，炒熟后碾碎,更加麻辣）5、可以根据自己的口味增加蔬菜 。6、最后加上加上佐料后，别忘了在淋上热油，香味才会爆出来，味道美极了！
生肉片的做法很多如果是里几肉可以选择软炸里脊.糖醋里脊.滑溜里几.水煮肉片.…如果是五花肉可以选择回锅肉.红焖肉.菠萝咕噜肉，梅菜扣肉，沙锅坛肉…首先我们讲一个软炸里几做法：里几肉100克，白面50克，，精盐2克，葱姜适量，白胡椒粉3克.鸡蛋黄3个.麻辣鲜30克，色拉油1000克，料酒5克 。首先把里几肉切成约3-4Cm长，粗约1CmX1Cm见方形，用刀背咂几下使肉松软不那么坚硬然后加入盐.料酒，胡椒粉，葱姜，抓匀盐制10分钟，十分钟后取出腌料，热锅烧油，把蛋黄和白面慢慢加油入里几抓匀.抓匀之后在加入豆油20克抓匀待油温升到4层热时依次下入里几，改成中火炸两分钟捞出，待油温升到6层热时在炸1分钟捞出，大勺控干油放入里几放入胡椒粉翻炒几下出锅装盘，麻辣鲜放到盘子边上
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