莲藕能和鸡蛋一起炒着吃吗 _莲藕

莲藕加上鸡蛋液，这样做出来非常的好吃，而且做法也很简单
莲藕是生活中很常见的一种食材，最早它是从国外引进到我国的，它是生长在水里的一种蔬菜，而且吃起来稍微带点甜味，它是可以生吃也可以煮熟来吃的，并且它还能作为药，它全身都是宝，还有把莲藕制作成藕粉也是非常好喝的，有很好的滋补作用，它主要是生长在沼泽地里，是属于水八仙之一，用莲藕制作出来的美食是非常好吃的，并且它吃起来是很脆嫩的，是老少皆宜的美食。

莲藕的制作方法有很多，最常见的就是清炒藕片，清炒藕条，糖醋藕片，糖醋藕条，酸辣藕丁，莲藕炒肉片等等，它还能用作煲汤搭配上其他的食材，煲出来的汤非常的鲜美，今天给大家分享一道莲藕的新做法，用莲藕搭配上鸡蛋液，这样做出来非常的好吃，而且做法也很简单，莲藕所含有的物质非常的高，它里面的维生素也是极高的，能够帮助人体的消化，改善血液循环，下面来看看这道好吃的藕片是怎么做的。

首先选择一根两头都带把的莲藕，这样的莲藕里面是非常干净的，先把莲藕的两头切掉，然后把它的外皮削去清洗干净，然后把处理好的莲藕切成薄厚均匀的片，切好之后装进碗里，在碗里加入适量的清水，让藕片浸泡在清水中，这样能够防止藕片氧化变黑。

接着再准备一根大葱，把它清洗干净，然后切成葱花，准备一小块的生姜，削去外皮，先切成片再切成条，全部切好之后装进碗里备用即可。
再准备一个干净的大碗，在碗里打入两个新鲜的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后在鸡蛋液中加入适量的糯米粉搅拌成面糊，如果掌握不好分量的话，就分次试着去添加，搅拌均匀备用。

下面再准备一个干净的大碗调制一下料汁，在碗里加入适量的食盐调底味，适量的生抽，少许的米醋可以增加醋味，还可以增加香味，再加入适量的蚝油提鲜，再加点番茄酱，这样做出来的藕片就是酸甜味的，非常的好吃，最后再加入半勺的白砂糖，然后用筷子把它们充分的搅拌均匀备用。
把藕片控干水分装进大碗里，然后把搅拌好的面糊倒进装藕片的碗里，把藕片搅拌均匀，让每一片莲藕都沾裹上面糊就可以了。

锅洗净，然后加入适量的食用油，等油温六成热的时候，把裹上面糊的藕片依次放进锅里炸，煎至一面定型以后，表面金黄了，然后翻过另一面炸，最后煎至两面金黄，就可以把藕片夹出来沥干多余的油脂备用了。

接着锅里再次倒入适量的食用油，油热后把切好的葱花和姜丝倒进去煸炒，激发出香味来以后加入一勺的豆瓣酱，均匀的翻炒，炒出红油来之后就可以把调好的料汁倒进锅里搅拌均匀，一定要用小火炒至稍微黏稠，然后把煎好的藕片倒进锅里翻拌均匀，让每一片莲藕都裹上料汁的味道，这样吃起来才会更加的美味，搅拌均匀就可以出锅了，装盘以后在上面撒上一层白芝麻，再撒上点香菜或者是葱花都可以的。