烧汁是什么
烧汁是新型复合调味品 。呈黑褐色,味咸鲜香浓 。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料,加多种辅料调配而成,具有咸、甜、鲜、香、熏味 。烧汁能增加和改善菜肴的口味 。能改变菜肴的色泽,使肉焦香鲜嫩,除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味,刺激人们的食欲 。
爆炒酱是什么酱?爆炒酱制备方法
印度风味孜然辣酱 500g
家乐和味烧汁 200g
熟油 200g
孜然粉 40g
藤椒油 11g
熟油(色拉油加热后放凉)
将以上配料混合后搅拌均匀即为秘制爆炒酱,浓浓的孜然香味,满满的西域风情!
【烧汁是什么,爆炒酱是什么酱?】这款爆炒酱用印度风味孜然辣酱做基味应该很少厨师会想到,但经过多次改良后的口味确实能够深深抓住顾客的味蕾!为蛤蜊这道实惠的必点海鲜增加了一个潜力爆款口味,完全可以作为餐厅的特色主打菜!
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