鸡柳是什么肉做的，鸡柳是面粉做的吗 _鸡柳

鸡柳肯定是鸡肉做的呀，一般会用鸡胸肉。
炸鸡柳一般会用到面包糠，但是如果只有面粉没有鸡肉，那肯定不是鸡柳啦，那只能是面疙瘩。
我记得以前也有用鸡腿做鸡柳的，可以说就是炸鸡腿了，不过那时候刚兴起来，也没有确切的说鸡柳必须怎么做的。
我印象最深的鸡柳，是在成都吃的，在电子科大万人公寓附近，有个专门卖鸡柳的，叫销魂鸡柳。

就是这种，他可以做成各种口味的，像我不吃辣的只能吃番茄口味的了。
【鸡柳是什么肉做的，鸡柳是面粉做的吗】鸡柳有裹面包糠炸的，也有串到签签上炸的

炸出来还能按不同的口味撒不同的调料粉。
个人感觉还是最开始的那种好吃，对现在的鸡柳无感啦。我们以前吃的这种鸡腿也叫鸡柳。不过现在都不这么做了。

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看着不难，回答起来就简洁明了些吧~
何为鸡柳，当然和鸡有关，不然怎么能叫鸡柳呢？就像炸大排一样，必须是大排啊，这个道理是一样的
鸡柳确切的来说是：鸡胸肉或者鸡腿肉也可以，把鸡胸肉/鸡腿肉先切片再切条，因为鸡胸肉的纹路像柳叶，故由此得名而来，是一种非常受欢迎的小吃~
而对于小编说吃到的全是面粉，估计是商家做假的成分比较大，没有放鸡胸肉，可以要求重上呀~
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谢请
呵呵呵你吃的鸡柳有的是鸡柳肉，有的是面粉，这种现象是存在的，我就做过这样的鸡柳，遇到过，要是没有消费者反馈，一辈子都不会知道。
出现这种问题，老顾客经常购买，偶尔出现这种现象会原谅你，但是会伤新顾客，下次不会在店里购买，造成消费者流失，最好杜绝类似事情发生。
出现吃的鸡柳是面粉，是用酥炸粉做裹粉造成的，用面包糠做裹粉就不会造成类似情况。
用酥炸粉做鸡柳，鸡胸经过自然解冻，清洗，沥干，片开鸡肉，松肉，切条，腌制，冷藏，最后到取出制作，淋浆，淋浆过后放入酥炸粉里，进行搓制，因为鸡柳淋过淀粉浆水分大，造成少量酥炸粉凝结成团，大量制作检查不仔细，误把凝结成团的酥炸粉搓成鸡柳，过锅炸制，所以你吃的不是肉，而是面粉。用面包糠不会发生这种现象。
用酥炸粉做鸡柳外层裹粉好处是，鸡柳水分不至于流失，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，省油，缺点是有时候误把酥炸粉搓成鸡柳。
用面包糠做鸡柳外层裹粉，外皮酥脆，内里鲜嫩层度不如酥炸粉，而且费油。所以多数门店都会选择酥炸粉，家庭制作多数选用面包糠制作鸡柳！