嫩胡豆怎么炒好吃
用料：嫩胡豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个 。
1、嫩生生的胡豆剥去皮 。
2、锅中放水 ， 水开后放入胡豆煮熟 。
3、油锅中放油 ， 油热后放入花椒粒和干辣椒 ， 炒香 。
4、倒入煮好的胡豆 ， 炒至外皮微干 。
5、加盐搅拌均匀出锅 。
嫩胡豆怎么炒好吃？1.一般买到的都是带壳的蚕豆 ， 先将蚕豆米剥出来 ， 再放水入锅将其煮熟 ， 注意：水不用放太多 ， 浸没蚕豆一点点就好 。煮豆的同时 ， 可以准备姜丝和蒜片 。
2.水沸腾后 ， 很快就会飘出熟蚕豆的清香 ， 关火后再用余热焖一小会 。
3.揭盖后沥干备用 ， 这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的 ， 这说明蚕豆很嫩 。
4.锅坐火上 ， 锅烧热后 ， 倒入较多的食用油 ， 开中大火 。
5.油烧热后 ， 倒入事先准备好的姜丝和蒜片 ， 将其爆香 。
6.姜蒜爆香后 ， 放入沥干的熟蚕豆 ， 翻炒蚕豆2分钟左右 。
【嫩胡豆怎么炒好吃】7.待蚕豆受热吃油变色后 ， 放适量食盐翻炒均匀 ， 再根据个人口味 ， 放入适量酱油、醋、鸡精等 ， 就可以关火出锅了 。
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