1、土豆应该用什么锅煮,煮多长时间?我们现在每一天都会吃到不同种类的食物,各种不同的食物有着不同的口味和营养价值 。当然了,这些食物的烹制方法也是不同的 。各种食物的烹制过程的注意事项是不一样的 。在我们煮各种食物之前,我们一定要知道这些食物需要煮多长的时间 。
你知道煮土豆要多久吗,下面我们来告诉你答案吧 。
一、土豆煮多久
煮土豆多长时间能熟 , 需要看土豆的大小,量的多少,还要看用什么锅,火候的大小 。
如果用普通锅煮一盘小土豆块,大概需要大火煮三分钟至五分钟 。如果用普通锅煮四五个中等的,需要十五到二十分钟 。先用大火烧开再改成小火,不过最好中途用筷子扎一下 。
二、烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一,烹饪土豆的手法也是不计其数 。土豆口感香脆营养丰富,专家研究发现每人每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40% 。
1、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂 。若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 。
2、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑 。但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失 。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 , 配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) , 斑点就会消失 。
4、去皮的土豆应存放在冷水中 , 再向水中加少许醋可使土豆不变色 。
5、粉质土豆一煮就烂 , 即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁 , 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整 。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮可用来烹煮 。
三、土豆的营养分析
1、中和养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能 。
2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生
3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积 , 保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质 , 从而有一定的美容、抗衰老作用
4、补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复
5、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利 。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康 。
对于土豆来说,如果说想要煮中吃 , 如果说我们用普通的锅去煮土豆 , 一般来说是需要大火煮上三分钟到五分钟就可以了 。如果说我们选择用普通锅去煮四五个中等大小的土豆,那么就需要十五到二十分钟的时间才行 。而且我们在这个过程中,大家要先用大火把水烧开,然后再改成小火慢慢煮就可以了 。
土豆的营养价值
对于土豆来说,其中的营养是非常丰富的 。首先在土豆中所含的蛋白质是非常丰富的,同时其中的维生素C、维生素B1、维生素B2等各类的维生素都是非常丰富的 , 再加上土豆中的钙、磷、镁、钾等微量元素的含量也是很高的,特别是其中的钾含量很丰富,对于我们人体来说是很适合的 。而且在吃土豆的时候可以发现,其中是含有大量的纤维素存在的,对于预防便秘的情况有好处 。
而且吃土豆的时候可以发现,我们是完全不需要担心出现脂肪过剩情况都,主要是因为土豆中的脂肪含量比较低 , 所以说吃土豆是可以有效减少脂肪摄入量的,同时还可以起到促进减肥瘦身的功效,同时吃土豆的时候可以发现,这样对于我们保护好内脏健康也有意义,是大家不能错过的 。
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2、土豆煮多久会软烂一般情况下,土豆直接放在锅里煮30至40分钟会软 。如果是把土豆切片切块,或者是加工得比较小 , 那么在大火中10分钟左右就会软 。如果是高压锅煮,那么花费的时间也会比较短 。
煮土豆的时候,最好是与冷水一起下锅 , 这样煮出来的土豆受热均匀,煮熟煮软相对比较快,口感也会更好 。
切好的土豆如果不及时下锅煮 , 建议可以用盐水浸泡着,这样土豆不容易氧化变黑,也可以选择在冷水中加醋,效果与盐一样 。
烹饪土豆的技巧
土豆的第一个烹饪窍门儿就是做土豆的过程中一定要削皮的,削皮之后可以将土豆去皮,泡在凉水中,避免出现的土豆表面发黑的现象 。
第二种土豆的营养秘诀就是在制作土豆过程中 , 最好不要用急火烧 。
制作土豆食品的第三个窍门儿,就是在制作土豆的过程中 , 可以放一些醋,这样可以避免出现了土豆表面变色的现象 。
第四个窍门儿就是土豆食品容易煮熟,所以平时也可以选择使用冷拌 , 或是制作偷听的方法进行调理 。
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3、土豆煮多久会软烂十五分钟左右 。
个头较大的土豆整个放入锅中煮,需要的时间较长,因此一将土豆切块放入锅中煮,这样,土豆煮大约十五分钟就会变软 。在煮土豆的时候可以用冷水煮制,因为水在加热的过程中土豆也在发生变化,可以更快地将土豆煮软,而且煮出来的土豆也更软糯 。
也可以在煮土豆的时候放入一些醋,加醋不但能防止土豆变黑,从而损失其营养物质,也可以让土豆更软;用文火煮制,这样可以让土豆受热均匀 , 更加容易软,也不会出现煮熟的土豆外软内硬的情况 。
挑选土豆注意事项:
1、看土豆是否有损伤:需要注意如果土豆已经破皮,或者土豆有虫蛀孔洞,建议不要选购这类土豆 。这种土豆混有伤残、虫害 , 容易引起变质,不宜久放;而且这类土豆的口感不好,营养也比较差 。
2、看土豆的外形:通常来说,土豆有两种类型,一种是外形不规则的 , 另一种是比较圆的 。建议选择那种外形比较圆的土豆,因为这里土豆削起来很方便,不费劲 。所以说,选择越圆的土豆越好 。
【煮土豆,土豆应该用什么锅煮,煮多长时间?】以上内容参考 百度百科-土豆
土豆煮5-15分钟就会软烂 。具体看土豆的做法以及土豆的大小,不同的烹制不同的大小所用的时间也是不同的 。
用一般的锅煮较小的土豆块 , 那么也只需要煮三到五分钟就可以了;如果是一般的锅煮较大的土豆块那么就需要十五到二十分钟就好了 。想要加速土豆的煮熟时间,可以把火开大一点,另外还可以在煮之前用牙签在土豆上插上小孔,这样整个土豆的受热均匀,熟的自然也就要快一点 。
煮土豆注意:
1、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层 , 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;
2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的;
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 , 配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
4、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整 。
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4、土豆怎么煮?1.在铁制水锅中煮去皮土豆时 , 只需在锅中加入几滴醋再煮,土豆就不会变黑,而且颜色发白,松软可口 。
2.煮土豆时,当锅中的水烧开后 , 改用温火(中小火)来煮,就能里外受热均匀,熟后又酥又软 。老用旺火煮,土豆外部煮烂糊了,而土豆内部仍然不熟 , 便会产生“硬心” 。
3.煮带皮土豆时,煮酥熟以后 , 最好放入冷水中浸泡一会儿,或用冷水均匀浇透 , 然后再剥皮,既好剥皮,又不烫手 。
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5、煮土豆 煮土豆的方法1、到市场买土豆时,一定要记得挑那种比较小的,不要太大的土豆 。挑选没有发芽,没有畸形的土豆回来 。
2、不用去皮 , 只要去掉表面的土即可 。
3、往锅里倒入少许水,烧开,倒入所有的洗净的土豆,让水浸没土豆即可,若不够适当加水 。
4、闷煮,10-20分钟,让土豆充分煮熟(判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若轻松的插到底 , 则说明熟透) 。
5、熟透后,将土豆倒入漏斗中,用清水冲洗数分钟 , 让土豆充分冷切,同时可以往锅里倒入少许油 。
6、待油温升高,倒入少许鱼露、鸡精、糖,待调料溶解且有香味后既可倒入容器内,备用 。同时可以将冷切后的土豆去皮,装盘,如下
7、食用方法就是将去皮后的土豆直接沾制好的鱼露酱,既可 。
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