蒸蛋不凝固可以补救吗,蒸蛋没有凝固怎么办 _生活知道

1、蒸蛋没有凝固怎么办蒸蛋没有凝固的解决方法：蒸蛋没有凝固，可以再加入少量的温水搅拌一下蛋液，等蒸锅里的水沸腾后，再把没有凝固的蒸蛋重新放回蒸锅里。同时把握住火候是很关键的，一定要开中火继续蒸上10分钟即可。然后取出蒸蛋，这样蒸出来的鸡蛋羹就可以凝固，而且非常的鲜嫩，好吃。
蒸蛋没有凝固的原因：
1、鸡蛋液没有打散了，蛋清和蛋黄没有均匀的混合在一起，这样蒸出来的蛋不能凝固。
2、加入的凉开水如果比较的多，那么将来蒸出来的蛋就会不凝固，所以在蒸蛋的时候一定要把握住水的多少。
3、在蒸蛋的时候，如果火候不够一般就会出现没有凝固的现象，所以在制作过程中火候的把握也要引起注意。
【蒸蛋不凝固可以补救吗,蒸蛋没有凝固怎么办】4、方法不对也会导致蒸出来的蛋不会凝固，所以一定要掌握正确的蒸蛋方法，这样蒸出来的蛋才会更好的凝固。

2、蒸蛋中间不凝固怎么办水蒸蛋算是一道常见的家常菜，口感滑嫩营养丰富，非常适宜小宝宝吃，很多家长在蒸水蒸蛋的时候，常常会出现中间不熟或蛋液不凝固的情况，这是怎么回事呢？水蒸蛋失败什么原因？我们应该如何补救？接下来就随着小编一起来详细了解一下吧。
水蒸蛋为什么不凝固蒸水蛋三大忌中间不熟失败时这样补救
水蒸蛋为什么不凝固
说起水蒸蛋，大家都不会陌生，这是一种看起来简单，但是做起来却很难的美食，因为掌握不对正确的方法，往往会导致水蒸蛋失败，常见是就是蛋液不凝固，或者中间的地方不熟，这是怎么回事呢？一般来说，造成水蒸蛋不凝固主要是以下
水蒸蛋为什么不凝固蒸水蛋三大忌中间不熟失败时这样补救
三个原因导致的：
1、没有加盐
很多朋友在做水蒸蛋的时候，只是调配好了水跟蛋液的比例，就将它上锅蒸了，而忽略了加盐，要知道没有盐的话，蛋液中的蛋白质是很难凝固的，所以如果你做的水蒸蛋失败了，回想一下是不是忘了加盐。
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2、加水过多
水蒸蛋主要是由鸡蛋和水充分搅匀，而这个水和蛋液的比例需掌握好，如果加入的水分过多，则容易造成水蒸蛋难以凝固，一般水和蛋液的比例按照2:1最好，加水过多的话从而导致水与蛋分离，很难做成功的。
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3、时间不够
在做水蒸蛋的时候，如果发现蛋液没有凝固，可能是因为蒸制的时间不够或者火候不够导致的。一般来说水蒸蛋需蒸十分钟左右才能好，蒸的时间太短无法造成蛋液凝固，而如果蒸的时间太长，也会造成蒸蛋较老，口感不嫩滑。
水蒸蛋为什么不凝固蒸水蛋三大忌中间不熟失败时这样补救
蒸水蛋三大忌
在制作水蒸蛋的时候，需要注意三大禁忌，那就是一忌加生水，也就是冷水，因为一般的自来水中有空气，在被烧开后会使空气排出，造成煮出来的鸡蛋羹出现许多小蜂窝，不仅口感不嫩滑，而且也会造成营养受损。二忌加开水，要知道如果水蒸蛋加开水往往会将蛋液冲成蛋花，最后根本做不出鸡蛋羹。三忌蒸制时间太长，水蒸蛋讲究的是口感嫩滑，营养丰富，如果蒸的时间太久，不仅会导致口感差，还导致营养流失严重。
水蒸蛋为什么不凝固蒸水蛋三大忌中间不熟失败时这样补救
水蒸蛋失败补救方法
如果蒸出来的水蒸蛋还是汤汤水水的状态，可能是由于时间较短导致的，这时候只需要将它放到锅内重新蒸一段时间，说不定就可以成功了；如果是由于没放盐导致水蒸蛋失败，及时加点盐，再蒸几分钟，看看鸡蛋液的凝固状态；而如果是由于水放太多导致水蒸蛋失败，这时候基本上无法补救当蛋花汤喝了。只能下次蒸的时候注意水的比例。

3、蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法蒸鸡蛋水的比例是多少1蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法
若是蒸鸡蛋已经是开始蒸制了的话，那么其就没有办法进行补救了，其鸡蛋已经有部分熟透了，其已经无法和其余的鸡蛋液或者是水充分的融合，其也就不能够进行补救，并且补救的话，还会导致鸡蛋出现变老的情况。
而若是还没有蒸熟的话，其还是可以用来补救的，可以加入适量的鸡蛋，然后将其与水充分的混合均匀，其就可以改善蒸鸡蛋水放多了的情况。
2蒸鸡蛋水的比例是多少
蛋和水是1:2 。
蒸鸡蛋的鸡蛋和水的比例推荐是在1:2左右，这样的比例既不会导致蒸鸡蛋出现不凝固的现象，也不会导致蒸鸡蛋出现缺水而出现变老、有蜂窝状，是比较合适的比例。
但是其比例也并不是绝对的，可以根据自己的口味喜好做适当的调整，但是调整幅度不宜过大，蒸鸡蛋非常重要的成分就是鸡蛋和水，水分过多或者过少都会影响成品，所以建议少量调整即可。
3蒸鸡蛋水放多了不凝固还能吃吗
能吃。
蒸鸡蛋水放多了不凝固其本质上并没有产生有害物质，所以是可以正常食用的，只是其口感和味道并不怎么好，一般不推荐食用。
蒸鸡蛋水放多了不凝固其水分轻微过多还是可以的，其口感只是会比较水嫩而已，可以和米饭等食物一起搭配食用，口感可以改善很多，但是若是水分过于多的话，其口感则不会怎么好，不过喜欢的话也是可以食用的。
4蒸鸡蛋的做法
食材：鸡蛋2个、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，水适量。
做法：
1、将鸡蛋打碎在一个碗中，放入盐和味精，用筷子搅拌均匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌，搅拌至水和鸡蛋液充分混合均匀。
3、用勺子将上面的浮沫撇去，将剩余的小气泡用纸巾吸出。
4、然后上锅蒸蒸制15分钟左右，开盖加上葱末，焖5分钟。
5、最后加酱油和香油，即可食用。

4、鸡蛋的做法有很多,做好的鸡蛋羹中间不凝固怎么办?很多人在蒸鸡蛋的前提下，全是遇到鸡蛋羹不凝结的情况，这不容置疑主要是因为蒸鸡蛋的方法不正确所致使的，当然大家还能够依据后半期的一些预防措施来解决，以下就为大家介绍一下，鸡蛋羹不凝结得话，理应如何依据一些方式和方法，让鸡蛋羹可以保证凝结的目的。
鸡蛋羹出锅后，发现或是口味淡的食物的样子，它是由于生熟不够造成的，将鸡蛋羹再度放入锅中，火再烧十多分钟出锅后就会凝结了。蒸鸡蛋羹的前提下，水和生鸡蛋是有占有率的，倘若生鸡蛋过少，水太多，也不非常容易凝结，假如是由于这一缘故，下一次再做的前提下注意生鸡蛋和水的占有率就行了。
在调和鸡蛋羹的前提下，无须马上加凉水，可以将开水先晾凉，接着放进调准的生鸡蛋中，生鸡蛋在调和的状况下需要均匀，将蛋黄和蛋白充裕融合好。
鸡蛋羹不凝结怎样拯救大家会发现搅拌好一点的鸡蛋液上面会有一层塑料泡沫，取卫生纸一块，小心的将塑料泡沫吸走，那般做出门的蛋羹表面平整光亮，色彩引诱。
蒸鸡蛋的时长无须太长，火烧开后十分钟就能够出锅，时间长了生鸡蛋就老了，就会发生鸡蛋液和水提取出来的情况。倘若感觉货不大好把握，能用蒸蛋器或者在盛放生鸡蛋的碗上面盖紧一个比较大一点的碗，或者是贴上一层保鲜袋，那般时间久一些也没什么问题了。
生鸡蛋里的蛋白质在60至7零摄氏度情况下凝结，蒸的前提下倘若火太旺汽猛，鸡蛋液表面环境温度会迅速升高，导致里外温差非常大，里面鸡蛋液凝结时，表面脱干成蜂巢状。鸡蛋羹的营养成分十分的高，也特别的可口，祝您做一款非常棒的蛋羹。
鸡蛋羹制作的时候，如果中间不凝固，说明蒸的时间太少了，可以重新上锅再蒸一会儿，这样就可以凝固了。
这说明你还没有蒸熟的，你应该蒸个半小时左右，如果里面的水没有了，需要多加入一些水。
可能是因为你没有用高压锅去煮，我是建议用高压锅的，另外一定要控制两档左右。

5、蒸鸡蛋羹为什么不凝固鸡蛋羹不凝固怎么补救1蒸鸡蛋羹为什么不凝固
蒸鸡蛋羹的时候出现不凝固的现象的话，影响的情况还是比较多的，主要有以下几点：
水和鸡蛋比例问题
在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。
蒸制时间问题
其次就可能是蒸制的时间问题，鸡蛋羹虽然比较容易熟，但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的，若是蒸出来发现其还未完全凝固的话，可以增加蒸制的时间，一般也可以采用余温闷蒸，这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。
调和问题
蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话，也有可能会造成不凝固的现象，所以在蒸鸡蛋羹的时候建议是将其充分搅拌均匀后再烹饪。
2鸡蛋羹不凝固怎么补救
需要根据原因来补救。
若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。
若是因为蒸制的时间不够的话，则只需要加长蒸制的时间即可，但是不建议使用大火，这样很容易将鸡蛋羹蒸老。
而是因为未混合均匀的话，则没有很好的补救方法，虽然其没有凝固，但是鸡蛋在高温情况下还是会凝固，这样状态的鸡蛋羹继续搅拌的话，很容易蒸制坏掉。
3鸡蛋羹蒸久了还能吃吗
能吃。
鸡蛋羹蒸制得比较久的话，其并不会产生任何的有害物质，是可以继续食用的，只是口感上会大打折扣。
因为鸡蛋羹本身的口感就是比较滑嫩爽口的，一般蒸制15-20分钟左右即可，而蒸制时间过长鸡蛋滑嫩的口感会下降，其口感会变得比较干、柴，所以一般不建议将鸡蛋羹长时间的蒸制。
4家常蒸蛋正确做法
食材：鸡蛋2个、温水适量、盐1小勺、食用油、葱花适量、海鲜酱油1勺。
做法：
1.将鸡蛋加入到碗中，打散。
2.边倒温水，边搅打蛋液，水温35-40之间，温而不烫，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少。
3.加1小勺盐和食用油，搅打均匀。
4.用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，将保鲜膜包裹在鸡蛋液上，然后扎几个小洞。
5.放锅上，大火烧开，中火蒸10-15分钟左右。
6.出锅，撒上葱花和酱油即可。