1、好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法材
主料麻腐1块 辅料油适量盐适量辣椒酱适量醋适量
步骤
凉拌香辣麻腐的做法步骤11.准备好一块麻腐
凉拌香辣麻腐的做法步骤22.切成小块
凉拌香辣麻腐的做法步骤33.准备好调料
凉拌香辣麻腐的做法步骤44.一次按比例放入各种调料,拌匀
凉拌香辣麻腐的做法步骤55.根据个人口味加入辣椒酱 , 拌匀
凉拌香辣麻腐的做法步骤66.拌匀后洒上一些小葱即可 。
![麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法](http://img.yunnanlong.com/240511/23210A351-0.jpg)
2、美味的凉拌麻腐丝怎么做好吃又简单,做法凉拌麻腐丝做法
主料:麻腐1块
辅料:调料汁适量
步骤
1.麻腐一块,洗净
2.切成细丝待用
3.准备好调料
4.依次适量放入调味料,拌匀
5.拌匀后洒上葱花即可 。
小贴士
麻腐买回来要泡在水里,防止吹干
- 准备食材 -
麻腐
榨菜
香菜
葱
蒜泥
盐
糖
麻油
红油
生抽
美极鲜酱油
黑芝麻
康乐醋
- 步骤 -
1.蒜剁成蒜泥、葱切成葱花、香菜切末、榨菜切碎.
2.麻腐切块或者条.
3.调味汁的做法:取一碗内倒入麻油、生抽、美极鲜酱油、红油、盐、糖、康乐醋 , 将之前切好的葱花、香菜末、蒜泥倒进碗内搅匀,撒上熟黑芝麻.
4.将调味汁淋在麻腐上面即可.
![麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法](http://img.yunnanlong.com/240511/23210B003-1.jpg)
3、麻腐怎么做才好吃蒜泥麻腐
原料:麻腐一盒
调料:盐,鲜酱油 , 糖,麻油,醋,味精 , 大蒜一瓣
准备:1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出,先横批一切 , 再切块
做法:锅上火加热,加油 , 加入蒜末煸香,倒入麻腐块煸炒,加鲜酱油,略加盐,加适量糖煸炒 , 加味精调味,淋麻油,醋,翻炒均匀,撒葱花盛出,就可以了 。
炒麻腐羊肉
主料:鲜嫩羊后腿肉300克 。
配料:鲜嫩韭菜50克,鸡蛋清1个,麻豆腐25克 。
调料:烹调油、料酒、甜面酱、味精、盐、淀粉、干辣椒丝、葱姜丝、鸡汤适量 。
制作方法:1、羊肉洗净,去筋膜后切成细丝 , 放盆内,加入点料酒、盐、蛋清、淀粉,拌均浆好;韭菜择洗干净,切成段垫放盘底共同待用 。
2、炒勺上火,加入油 , 烧至四五成熟时,下入浆好的羊肉丝滑开捞出待烹制 。
3、炒勺上火 , 加入底油,下入葱姜丝,煸炒后加入麻豆腐、调料,再煸炒后下入羊肉丝,快速翻炒后淋点芡 , 使汤汁挂均而熘出勺,装入韭菜盘内(把韭菜盖?。┐庸?。
4、炒勺上火,加入香油 , 下入干辣椒丝,文火炸金红酥脆时出勺,浇淋炒好羊肉丝上 , 美化后即好 。
特点:色泽灰亮美观 , 质地软鲜脆,味咸鲜微酵酸而辣 , 韭香味突出 。
功效:益气补虚,温中暖下,益肾强阳 , 清热解毒,明目降血压 。
重点提示:1、羊肉选用要鲜嫩肥品质,加工要精细,切丝要均匀,麻豆腐选用发酵适度品种 。2、滑、炒要控制好火候油温,调味要清淡 , 淋芡要适度 , 成菜要美观 。
麻腐海参
【菜系】 豫菜
【种类】 山珍海味菜
【特点】 “麻腐”是河南传统的风味菜肴,因味含麻酱,形似豆腐 , 故名“麻腐” 。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首 。千百年来,经历代厨师的不断改进和提高,不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色,而且品种越来越多 。“麻腐海参”是麻腐菜中的佼佼者,开封市又一新饭庄烹制此菜尤为擅长 。
【原料】 主料:水发刺参500克 。
配料:绿豆淀粉150克 , 芝麻酱100克 。
调料:精盐5克,味精4克,绍酒18克,姜汁10克,酱油15克 , 芝麻油3克,清汤400克 。
【制作过程】 (1)炒锅置火上,添入清汤(300克),对入精盐(3克)、姜汁、绍酒(10
克)、味精(2克)、酱油(5克),用小火烧开后,将绿豆淀粉用水泻开,陆续倒入锅内 。用勺不停地搅动,直到透明光润成糊状 , 将锅端离火口,再徐徐对入芝麻酱搅匀 。盛到白瓷盘内晾凉,即制成麻腐 。
(2)将水发刺参片成8厘米长的卧刀片,放入开水内烫去异味,捞入盘内晾凉 。把晾好的麻腐片成8厘米长、3厘米宽的卧刀片 。
(3)一片海参、一片麻腐互相间隔装入盘内 , 拼成马鞍状、馒头形或花形 。再用清汤(100克)对精盐(2克)、味精(2克)、酱油(10克)、芝麻油搅成汁 , 浇在盘中即可 。
食材明细麻腐一盒 盐鲜酱油糖麻油醋味精大蒜一瓣
蒜泥麻腐的做法详细步骤
1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出,先横批一切,再切块
3、锅上火加热 , 加油,加入蒜末煸香,倒入麻腐块煸炒,加鲜酱油,略加盐 , 加适量糖煸炒,加味精调味,淋麻油 , 醋 , 翻炒均匀,撒葱花盛出 , 就可以了 。
蒜泥麻腐的做法小贴士
1、做法简单,吃口清爽,适合夏天
2、我一般都只在每年的夏天会吃这个菜,文文喜欢吃!
3、这次照片拍得不好 , 颜色太暗了一些 。
凉拌麻腐好吃 。
主料:麻腐300g,葱50g 。
辅料:鲍汁适量,酱油3ml,辣酱3ml , 麻油6ml,水适量 。
步骤
1.准备好所有材料 。
2.在锅里倒入适量的水 。
3.把麻腐切成一块块 。
4.水烧开,放入麻腐煮熟 。
5.把麻腐捞起 , 放入调料调味 。
6.调配均匀,撒入葱花,即可 。
蒜泥麻腐
原料:麻腐一盒
调料:盐,鲜酱油,糖 , 麻油,醋,味精,大蒜一瓣
准备:1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出,先横批一切 , 再切块
做法:锅上火加热 , 加油,加入蒜末煸香,倒入麻腐块煸炒,加鲜酱油,略加盐 , 加适量糖煸炒 , 加味精调味,淋麻油 , 醋,翻炒均匀,撒葱花盛出,就可以了 。
![麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法](http://img.yunnanlong.com/240511/23210BA5-2.jpg)
4、麻腐的做法用料:麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量 。麻腐切小块 , 用开水烫两遍,开水里焯烫三分钟左右 。滤干水分装盘,加葱花蒜末放入碗里 , 淋上热油 。加入适量盐、鲜贝露、白醋、香油和辣酱调味 , 拌匀即可 。
用料:麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量 。
1、准备麻腐,切成小方块,用开水烫两遍 , 开水里焯烫三分钟左右 。
2、滤干水分装盘,加葱花蒜末放入碗里,淋上热油 。
4、加入适量盐、鲜贝露、白醋、香油和辣酱调味,拌匀即可 。
麻腐最早出现在宋孟元所着《东京梦华录》州桥夜市中,这道河南经典菜被列为四季名馔的夏月之首,由绿豆淀粉和芝麻酱制成,切片切丁 , 凉拌炒制均可 。日本《普茶料理抄》一书中明确记载麻腐:白芝麻一碗,薄炒研碎,加葛粉五合,水两碗烹之,纳器放水乃成,胡桃腐方亦如之 。由于两地自然物产不同,中国用绿豆淀粉制作食品 , 传到以后日本变成同样富含淀粉的葛粉 。
![麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法](http://img.yunnanlong.com/240511/23210A1b-3.jpg)
5、凉拌麻豆腐如何做【麻腐凉拌要不要水里煮一下,好吃凉拌香辣麻腐怎么做好吃又简单,做法】1、青豆焯水,8分熟即可
2、姜切末,青蒜切薄片,备用 。
3、干红辣椒掰碎,不用非常碎,大概一分为二或三即可 , 准备好花椒备用 。
4、热锅,油热后 , 放入麻豆腐 , 稍加盐,炒至麻豆腐将锅中油基本吸收为止 。
5、倒出麻豆腐,锅中剩下的油可以继续使用,如果量太少,可以增添一些新油,油热后,将花椒和干辣椒放入,煸香,花椒和干辣椒不要煸黑,一定注意火候 。
6、加入姜末和青蒜片煸炒出香 。
7、加入焯水后的青豆,翻炒均匀 。
8、将炒过一遍的麻豆腐放回锅中,而后加入盐、鸡精,将所有材料煸炒均匀 , 而后盛盘;最后在成品上撒一些青蒜末(使用绿色部分切末),锅中烧制一些辣椒油,浇在麻豆腐上即可 。
推荐阅读
- 酸辣土豆丝要不要焯水,分享酸辣土豆丝的窍门,掌握好2点,土豆丝酸辣脆爽,天天吃不腻
- 被仓鼠咬出血要打针吗,被仓鼠咬出血了,要不要去医院,要不要打疫苗?
- 木天蓼棒要不要削皮,木天蓼棒怎么给猫吃
- 冬瓜煲汤要不要去皮,冬瓜煲汤要不要去皮,怎么煲?
- 冻虾尾要不要焯水,超市买的冷冻龙虾尾怎么处理
- 黄桃要不要放冰箱保存,黄桃能放冰箱吗 黄桃放冰箱能放多久
- 刀豆要不要焯水,刀豆不焯水为什么好苦
- 新冠康复期一直咳嗽怎么办,新冠康复者还咳嗽,要不要吃药?
- 炒四季豆要不要焯水,四季豆营养丰富,四季豆要焯水吗?
- 松花蛋可以加热吃吗,皮蛋要不要煮熟