猪肉芹菜包子馅做法,芹菜大馅包子的做法芹菜大馅包子怎么做 _生活知道

1、芹菜大馅包子的做法芹菜大馅包子怎么做1、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。
2、准备发面材料。
3、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
4、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
5、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右。
6、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
7、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）。
8、芹菜处理干净。
9、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。
10、将芹菜和肉馅拌匀备用。
11、面团搓条，下剂子。
12、包馅，包成包子。
13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。
14、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
15、出锅。

2、芹菜猪肉包子的做法面粉：400克; 芹菜：适量; 猪肉馅：适量;
酵母(干): 6克;
牛奶：190毫升; 白糖：20毫升; 食盐：1小勺; 十三香：适量; 植物油：适量; 葱：适量; 蒜：适量; 姜：适量; 生抽：适量;
猪肉芹菜包子的做法
将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后，加入酵母，一起化开
化好的酵母静置一会儿
面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状
将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团
面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟
面团变成原来的1到1.5倍即可
将芹菜洗净，切成小段后，剁成碎末
猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌
将面团揉开。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿，包入馅料
包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿
冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅。即可
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—【芹菜肉包子】—
准备食材：猪腿肉(前)500克、芹菜一把、鸡蛋一颗、虾皮适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、香油适量、老抽适量、葱花少许、生姜20末克、干花椒少许、食用油适量，500克面粉、250克温水、酵母粉10克、白糖5克。
做法步骤：
1、1000克面粉放入面盆中，15克酵母粉、10克白糖，加500克温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右呈蜂窝状即可。
2、把猪腿肉去皮，切去一部分瘦肉，放入冰箱冷冻至半冻状态后切成成小丁放入容器中。鲜肉柔软不好切，而且切出的肉丁大小不均匀，肉切太小会影响口感，冷冻到半冻状态操作起来会容易一些，尤其是对于不经常做饭的来说，可以省力好多。
3、将芹菜掰开洗净，用削皮刀削去芹菜的粗筋，切成小?。湃肴萜髦腥錾傩硎逞?，杀出芹菜的水分之后用干净的纱布挤出水分，放入容器中备用。
4、将切好的肉丁清洗干净控出水分放入容器中，加少许葱花、20克生姜末。
5、炒锅中加入适量的食用油，放入干花椒炸出香味后捞出，热油浇在葱花、姜末上。
6、随后加入适量的蚝油、生抽、料酒、虾皮、一颗鸡蛋开始搅拌，搅拌均匀之后加适量的老抽调色，接着加适量的香油继续搅拌均匀之后放入食用盐调味，最后放入切好的芹菜丁搅拌均匀即可。不管调制什么馅，食用盐都是最后加，这样调制的馅既不容易出水，而且还容易把握好味道的适中。
7、将发酵好的面团放置案板上，揉至面团排气上劲后，搓成长条，分成大小一致的剂子。
8、把面剂子按扁擀成包子片，放入调好的芹菜肉馅，把包子全部包好，放置10分钟。
9、待蒸箱上气，放入包好的芹菜肉包子，蒸20分钟即可。
温馨小贴士：
1、发酵好的面团一定要先揉制排气，之后再揉制上劲。
2、鲜肉要放冰箱冷冻后再切，既能保证切出的肉丁大小均匀适中，又容易操作，尤其是对新手来说更方便些。
3、调馅时加适量的海米进去，能够提鲜，加鸡蛋可使调制出的包子馅更加的酥香。
主要原料：面粉750克，酵母7.5克，无铝泡打粉7.5克，白糖15克，温水390克
馅料：猪肉馅500克，芹菜350克，盐，生抽，油，调馅香（或者五香粉，十三香），葱姜适量
芹菜猪肉包子的做法：
1、准备发面材料。
2、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
3、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
4、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右
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5、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
6、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.
7、芹菜处理干净。
8、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。
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9、将芹菜和肉馅拌匀备用。
10、面团搓条，下剂子。
11、包馅。
12、包成包子。
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13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
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蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
把面先发好，然后做馅。把猪肉剁成肉馅儿，放入盆中，再剁些葱末和姜末拌在一起，加少许生抽、花椒面和食盐，搅拌均匀。将芹菜洗净切碎，再剁成末，放入盆中撒上少许盐拌一下，用纱布挤出水分，然后将芹菜放到肉馅中，加上少许花生油拌匀，包子馅儿就准备好了。包好的包子冷水上屉，锅开后蒸十分钟即可关火，然后虚蒸五分钟即可揭锅。
芹菜卓肉馅包子的做法很简单。就是把芹菜和肉搅碎添加各种佐料拌在一起。把面发酵好。之后去放入蒸屉上用大火蒸熟就可以了。

3、芹菜包子怎么做馅呢芹菜包子馅的做法1、材料：猪肉250克、芹菜500克、色拉油适、量食盐适量、酱油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小葱半碗。
2、将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净。
3、将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉。
4、将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用。
5、将猪肉剁碎或绞成肉馅备用。
6、还要准备半碗细葱花。
7、将酱油、盐、葱花、花椒水、姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲。
8、然后放入芹菜末和调料油50克拌匀，就是芹菜馅了。

4、芹菜肉馅包子的做法怎么调好吃窍门主料 4种
辅料 2种
调料 7种
生抽15ml
料酒10ml
烹饪步骤 18步
用面包机和的面，忘记看时间了都发的过了。
五花肉从冰箱取出解冻。
用刀切成丁，我感觉这样包包子吃起来特香，比剁碎了好吃。
芹菜摘去叶子和大头菜一起用开水焯3~5分钟。
取出用凉水拔一下挤干水分。
切成细粒后剁碎。
葱姜切细粒。
肉馅中倒入油、盐、十三香、味精、葱姜末、白糖，用筷子往一个方向边搅拌边加入水把肉馅搅匀。
再把剁好的芹菜馅放入肉馅中搅拌。
这时候面板上的面团也醒发好了。
搓成长条在揪成剂子。
用擀面杖擀成中间厚外面薄的包子皮。
包制；把包子皮放在手中，里面放上肉馅。
右手捏住边往前推着收口。
包好的包子。
全部包子包好后在面板上醒一会。
然后放在沾湿的屉布锅帘上，中间留有空隙。
冷水下锅大火烧开15分钟就可以熟了。不要马上打开锅盖，等2、3分钟再打开锅盖，里面的包子就不会抽抽了。
哈喽大家好，这里是简食记！饺子，大家并不陌生，它是中国饮食文化的传承，是合家团圆的仪式，是勤劳，富足的象征。在那个物资匮乏的年代，只有逢年过节，才能吃到心仪的饺子，而如今，吃饺子已不再是奢侈之事，想吃随时包……
中国人的味蕾，绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，在饺子馅上就得到了极大的体现，从之前单一的白菜馅，韭菜馅，三鲜馅，到现在的各种珍贵食材做成的馅料！表明了，祖国强大的发展，人民生活水平的提高，还有，中国人不满足现状，开拓创新的精神……
昨天回农村看望父母，回城的时候，除了装满后备箱的鸡鸭鱼肉之外，母亲还特意给了我一捆芹菜，说是自己种的，让我带回去尝尝怎么样？还没到家，宝贝女儿便说要吃芹菜饺子。我们知道，芹菜营养价值非常丰富，而且做法较为多样化，凉拌，热炒，做馅，都是不错的选择……
在网上看到，有人说包芹菜馅的饺子，芹菜要焯水，也有人说直接包就行，到底怎样做才最好吃呢？为此，我特意做了比较，分别用焯过水的调馅，和没焯水的调馅，其实差别不大，焯水后的芹菜味道小一点，但是包的时候容易出水。没焯水的的芹菜味浓一点，但是馅料干巴巴的很难包，那么怎么做才最好呢？
所需食材：芹菜，猪肉馅，葱姜，生抽，蚝油，葱油，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。
2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。
3：芹菜摘掉老叶，切成细末，越细越好，撒上盐拌匀，腌制一会，然后用力攥干水分，拌入葱油待用。
4：将肉馅和芹菜混合搅匀，就可以了。面团做成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。
简小厨有话说：
1：选料时，芹菜老嫩无所谓，但是一定要摘掉丝，就是跟摘芸豆差不多，去掉老丝。
2：芹菜馅饺子，包子，最忌讳的就是直接调馅！一定要多加腌制这1步，不但芹菜更翠绿，而且更入味。
3：攥干水分的芹菜，一定要拌入葱油，一是为了锁住水分，二是提升口感。
4：肉馅必须要打水，500克肉馅加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。
最后总结：包饺子，其实没什么难度，只要馅调好了，面和对了，就没问题。像芹菜，白菜，萝卜，这几类下水较为严重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正确的做法是，先用盐腌一下，再用力攥干水分，这样包的时候也比较容易，吃起来口感更棒。
芹菜肉包子是一种非常常见的美食，也是常见食物。芹菜肉包子的包子馅是包子的一个特色，芹菜肉包子馅的做法非常简单，加点鸡蛋混合味道也会更好的，在做芹菜肉包子的时候要注意火候。
猪肉馅500g，芹菜400g，葱2棵，姜1块，盐适量，生抽适量，十八味适量，鸡精适量，玉米油适量，鸡蛋1个
准备好食材，芹菜打水焯后切碎，葱姜切成沫，芹菜沫，葱姜沫一起放入肉馅中，倒入少量生抽，玉米油烧热倒入肉馅中。加入十八味，加入适量的盐，加入1个鸡蛋，按照一个方向搅肉馅，搅好的肉馅备用，酵母温水融化加入面粉内活成面团发酵至2倍大，发好的面很多蜂窝呦，面团揉搓排气后搓成条状，切成大小均匀的面剂子，把面剂子按扁，杆成中间厚边缘薄的面皮，面皮上放肉馅褶压褶的转圈捏，，最后封口，包子就包好啦，依次包好所有的包子，放入盖帘醒发10分钟左右，凉水上锅蒸25分钟后关火，过5分钟在掀开锅盖，包子出锅。
三、营养价值
据测定，每100克芹菜茎就含钙为152毫克哦，而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克呢。不仅如此，芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。总的来说芹菜的营养价值可是很高的哦！另外，芹菜叶有降压的作用，主要因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。
将1千克面粉倒入盆中干酵母倒入面粉中用温水（不是热水）一点一点的倒入面粉中把面粉揉成团。盖上盖子或是保鲜膜放在阳光温暖的地方发酵等面团发酵到比原来打两倍就成功了。葱花姜切碎芹菜用热水烫软切碎把水分挤掉猪肉切成肉丁。放少许13香一汤匙酱油一汤匙蚝油一小匙盐一小匙香油一汤匙食用油一个鸡蛋均匀的搅拌。把面团取出揉搓分成20个均等的小剂子压扁。一手拿着面皮一手盛馅顺势捏褶皱一个一个包好了。烧开水蒸连要摸一层食用油把包子摆好上笼蒸15分钟。15分钟过后关火等5分钟接锅盖拿出来亮凉准备开吃
发面粉时面粉发到两倍大就OK 拌馅料时最好咸一点因为我包包子皮厚馅少吃的时候不会很咸
芹菜爱现首先要把芹菜切碎，然后用盐抓一下，这样水分会少一点，然后就把肉一起拌匀，调好味就可以了。

5、水芹菜猪肉大包的做法,水芹菜猪肉大包怎么做1.面粉加适量酵母用温水揉成面团，放温暖地方发酵至两倍大
2.发好的面团再加少许干面粉揉匀，放一旁静置
3.猪肉绞成肉馅，放入葱姜末
4.加入酱油、盐、花椒粉、味精、油搅匀
5.水芹菜焯水，攥干水分，拦腰斩几下
6.将水芹菜放入肉馅里拌匀
7.取一块面团揉匀，搓成长条再分成小剂子
8.用擀面杖擀成面皮
9.取一面皮，放入适量馅，从一端开始捏褶
10.最后收口，包成包子
11.蒸锅坐水，间隔的摆入包子，大火烧开蒸20分左右，关火，焖两三分后再开锅
拌肉馅时要始终顺一个方向搅拌
包子入锅要留有空隙，蒸好后不要立即开盖，关火焖两三分后再开盖