紫薯发芽了把芽削掉能吃吗,紫薯发芽还能吃吗 _生活知道

1、紫薯发芽还能吃吗紫薯的长相类似红薯，它的茎尖嫩叶和薯块都可以吃，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，如果买回家，放置时间太长就可能会发芽。那么，紫薯发芽了还能吃吗？
一、紫薯简介！
1、紫薯长什么样？
它又叫\薯、苕薯，是旋花科缠绕藤本植物的块茎，形状为掌状、棒状或圆锥形，表皮颜色为棕色或黑色，薯肉颜色为为紫色至深紫。
2、紫薯是转基因食品吗？
它不是转基因食品，而是天然食品，根据1984年编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是它固有的肉色之一。
3、紫薯怎么吃？
它的茎尖嫩叶和薯块是当前无公害、绿色、有机食品中的食品，茎尖嫩叶可以清炒、煮汤，块茎可以蒸着吃、煮着吃、熬粥、做糕点、做饼、搓丸子、蒸馒头、做饭团等。
二、紫薯发芽了还能吃吗？
1、紫薯发芽了还是能吃的，不会产生毒素，但是它的营养成分会受损，口感也会下降，建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少，切掉发芽部位，将之蒸熟即可食用；如果发芽较多，则不建议吃。
2、很多人认为土豆发芽了不能吃，紫薯也一样，其实，土豆属于茄科，发芽后会产生龙葵素，这种毒素主要分布在茄科植物中，因此不能吃；而紫薯属于旋花科，发芽后不会产生毒素，因此可以吃。
3、紫薯的淀粉含量是比较高的，发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素，且发芽后的紫薯很容易霉变腐烂，食用后容易出现中毒现象，因此要注意。
4、紫薯发芽后，它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时，紫薯就会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
5、如果不想它发芽，平时就要注意保存，保存时需要避光、干燥的环境，因此，买回来的紫薯要先晒半天太阳，去去水分，然后放在干燥的纸箱子中，再放到阴暗的干燥的地方。
6、紫薯发芽后如果不能吃，也不想丢弃，可以将它种起来：首先，将塑料瓶的瓶口剪整齐，将发芽的紫薯放进去，倒水淹没紫薯一半，放到阳光充足的地方，每天换水即可。等它长出细根、嫩枝，移植到泥土中；等它长出很多叶子，就可以掐嫩芽吃了。
三、哪些东西发芽了能吃？
1、葱、姜、蒜：这些东西发芽了是能吃的，但是营养价值会降低，口感也不怎么好，就像蒜，发芽后会长出青蒜，青蒜是没有毒素的，发芽后的大蒜也是没有毒素的，两者都可以放心食用。
2、萝卜、白菜、西兰花等：这些东西发芽了是能吃的，西兰花的新芽中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等，萝卜苗含有大量的维生素K和叶酸等。
3、黄豆、绿豆、黑豆等：这些东西发芽了是能吃的，它们发芽就变成了黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽，这就是市面上常见的豆芽菜，含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份。
总结：紫薯发芽了是能吃的，切掉发芽部位，将之蒸熟食用即可，如果发芽太多，或是发生霉变腐烂，不建议食用。除了紫薯，红薯、姜、葱、蒜、萝卜、白菜、西兰花、黄豆、绿豆、黑豆等发芽了也是能吃的，但是土豆、花生等发芽了是不能吃的，以免中毒。
紫薯含有丰富的膳食纤维，是减肥人士的最佳食物选择之一。但不少人因为不会储存紫薯，就随意放任它发芽，发现后又害怕吃了有毒素，对身体不太好。那紫薯发芽了还能吃吗?
　一、紫薯发芽了能不能吃
1.紫薯在发芽后就不要吃了，这和土豆发芽不能吃是一样的道理。它们都属于淀粉类食物，发芽的过程中，酶就会被降解，从而产生毒素。
2.发芽后紫薯里面的营养都会转移在已经发芽的周边，芽会越长越多，整个紫薯不但口感变差，同时还会有一些紫薯叶的臭味，所以不能吃。
3.如果吃了发芽的紫薯，很容易会出现中毒反应，症状轻的就是腹泻肚子痛，严重的甚至可能会让人昏迷，危害生命安全。
二、紫薯的营养价值
1. 帮助肠胃蠕动
紫薯内丰富的膳食纤维能够帮助我们肠胃蠕动，同时还会排出肠道内的积气和毒素，让我们大便保持通畅，同时优化了我们消化道，预防我们发生一系列肠胃疾病。
2. 抗氧化
紫薯有抗氧化的功效，所以经常吃紫薯不仅可以延缓衰老，还能保持皮肤弹性，维护我们内分泌的功能，建议爱美人士多吃。
3. 防癌抗癌
紫薯里面丰富的晒是癌症克星，也比较容易被我们吸收。消化后的紫薯，里面的晒会清理掉我们身体的自由基，同时还能够防止癌症的DNA生长，从而阻断癌症的发生。
4. 护肝
经常抽烟喝酒的人群，建议多吃点紫薯。它可以降肝火，同时还能保肝护肝。
三、紫薯食用时的注意事项
1. 虽然紫薯的价值丰富，但是也不能吃太多，否则适得其反。特别是吃太多了很容易引起胃肠和放屁，这是因为紫薯里面的氧化酶很容易产生气体。所以积食患者不建议吃紫薯，否则会加重病情。
2. 吃太多紫薯会导致胃酸分泌过多，从而就有烧心的不良反应。
3. 不建议单独吃紫薯，需要搭配优质蛋白的食物一起吃，这样才能均衡营养。而且紫薯也不要生吃，要煮透，否则很不容易消化。
四、紫薯的相克食物
1. 不能和西红柿一起吃，两者一起吃更难以消化。这样就会出现腹痛的症状，也会产生很多气体，导致腹胀和消化不良。
2. 不能和柿子一起吃，不仅不利于两者营养元素的吸收，而且还容易出现结石，严重的还可能造成胃出血。
紫薯的营养功效非常的好，是我们平时常吃的一种杂粮，适当的吃些紫薯能够提高身体的免疫力，能够预防多种疾病，很多人会有这样的疑问，紫薯长芽以后还能吃吗？下面我们就来了解一下这方面的内容。
紫薯长芽以后是不能吃的，这和马铃薯长芽不能吃的道理是一样的，因为紫薯里面富含大量的淀粉，在发芽以后会出现降解淀粉的酶，而淀粉在降解的过程当中会产生一些毒素的问题，不但营养功效会下降，同时还会失去甜味儿，生成一种臭味。
紫薯在长芽的过程当中会产生毒素，会使紫薯的快速出现发霉变质，会带走紫薯里面的大量的营养，如果吃了长芽的紫薯，有可能会出现中毒的症状，轻者会出现腹痛腹泻，严重的甚至会出现昏迷、心跳加速，甚至危及生命。
对于根茎类的植物来说，一旦长芽就最好不要吃了，比如说山药、马铃薯、紫薯、红薯等等，平时生活当中买来的紫薯也要注意良好的保存，要放在干燥的环境里面，另外要避光，把买来的紫薯可以先晒晒太阳，然后再放到干燥的纸箱子里面，这样能够保存一段时间。
紫薯的营养功效非常的好，但是长了芽的紫薯最好不要再吃了！另外要注意，如果紫薯上面有一些黑点，这也是不能吃的，也容易导致中毒的情况，在购买紫薯的时候，一定要买新鲜的紫薯，只有这样才能够保证健康。
紫薯发芽了还能吃吗
紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了。紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素。
并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
吃紫薯的注意事项
不要多吃
吃紫薯要注意适量，不能多吃，它当中含有氧化酶，是容易产气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
对紫薯过敏的人不宜食用
紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
发芽的紫薯到底还能吃吗？今天可算明白了，记得告诉家人

2、紫薯发芽了还能吃吗吃了发芽的紫薯怎么办1紫薯发芽了还能吃吗
紫薯发芽了能吃。
土豆发芽之后不能吃是因为产生了龙葵素，这种毒素主要分布在茄科植物中，而紫薯属于旋花科，番薯属，发芽之后不会产生毒素，因此可以食用。但是发芽后的紫薯营养成分受损，口感下降，而且容易发霉变质，所以不建议继续吃。
2吃了发芽的紫薯怎么办1.自我检查
紫薯发芽后并无毒性，是可以继续吃的，但是发芽霉变的紫薯会产生毒素，因此吃了发芽紫薯，首先要辨别紫薯是否霉变，若仅食用发芽紫薯，身体并无大碍，则无需过于担心，密切关注身体变化即可。
2.就医检查
发芽的紫薯十分容易霉变，若食用了发芽霉变的紫薯，身体出现不适症状，并且情况愈发加重时，应该立即就医检查，切勿自行使用偏方，以免加重病情。
3紫薯发芽了怎么处理
切掉发芽部分。
紫薯含丰富的营养物质，保存不当的情况下会发芽，若发现紫薯发芽了，应该尽快将发芽部分切掉，以免紫薯发霉腐烂，切掉发芽部位的紫薯是可以吃的，如果数量较少，可以将紫薯蒸熟食用，若数量较多，并且对口感有要求，就不建议吃了。
4紫薯发芽了能种吗
紫薯发芽了能种。
紫薯是紫色或深紫色的块茎，发芽了可以种植，若不想丢弃发芽的紫薯，拿来种植也是不错的选择。
方法：
1、找来一个塑料瓶，将瓶口剪整齐，注意剪刀不要划伤手指；
2、将发芽的紫薯让入瓶中，倒入水，水要触到紫薯，但不能将紫薯覆盖；
3、将紫薯放到阳光充足的地方，每天换水即可；
4、等紫薯长出细根、嫩枝，就可以移植到泥土中。

3、紫薯发芽了还能吃吗长芽的紫薯能否食用1、能吃的。紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。
2、虽然说紫薯发芽并不影响食用，但是一般适合发芽的环境条件，很可能导致霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素。一般紫薯发芽都会伴随着霉变，所以一定要仔细检查，一旦发现异常霉变，就千万不要再吃了。

4、吃,刚发一点芽的红薯,紫薯能吃吗可以吃，虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。
扩展资料：
紫薯的食用禁忌
1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
5、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
6、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
参考资料来源：人民网――盘点紫薯的功效与作用注意这6个食用禁忌
参考资料来源：人民网――红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
发芽了，把发芽的一部分去掉，然后再把皮子去掉，煮熟了以后可以吃。只要没有坏掉，里面没有发生霉变，味道没有改变,好的可以食用。
这是不可以滴

5、紫薯发芽了怎么办紫薯发芽还可以吃吗1紫薯发芽了怎么办
紫薯在合适的温度和合适的时间段，是很容易出现发芽的现象的，那么发芽是否能吃需要看以下两个方面：
1、观察紫薯表面是否有霉变等现象，如果没有霉变的话，是可以将发芽的部分去掉的。
2、如果紫薯的表面已经出现了霉变，那么不建议吃了，需要将其丢弃。
2紫薯发芽还可以吃吗
可以，但是要保证没有霉变。
紫薯和土豆不一样，紫薯是和红薯同一科的，所以发芽了是可以吃的。在我国南方也有一种常见的蔬菜叫做红薯叶，就是薯类发芽之后长大的，所以发芽是不需要担心的。
那么，最主要的就是要看是否霉变，因为发芽的时候，气温也很适合霉菌的生长，那么就很可能导致霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮，这个就不可以再吃了，以免引起一些疾病。
3紫薯怎么保存才不会发芽
紫薯应该放在阴凉通风的地方，或者放在冰箱里面保存，可以降低发芽的几率。在存放的时候可以在紫薯的最下方放一些吸水的纸巾，帮助吸收紫薯的水分，水分减少了，发芽的必要条件也就减少了一些。
4紫薯吃了有什么好处
1、紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以帮助润肠通便，改善人体的便秘情况。
2、紫薯中含有丰富的淀粉，但是其饱腹感比米饭要强，如果是在减肥的肥胖人群，可以适当用紫薯代替正餐，减少摄入量，但是不可以一直用紫薯代替，以免引起营养不良。
【紫薯发芽了把芽削掉能吃吗,紫薯发芽还能吃吗】3、紫薯中的青花素含量较高，微量元素很丰富，对于癌症、心脑血管的人群有很好的改善作用。