1、豆芽长绿叶还能吃吗豆芽长绿叶还是可以吃的 。
豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的 , 而这个时候的豆芽是可以吃的 , 但是如果放的太久的豆芽就不要吃了,如果食用放了很久的豆芽菜是会出现轻微中毒的现象的,会有不适的感觉,很容易闹肚子 。
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 , 绿豆在发芽过程中 , 维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
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2、豆芽长出绿色叶子了还能吃吗可以,但时间过长不宜吃 。
豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的,而且营养也比普通豆芽药膏,所以这个时候的豆芽是可以吃的 。但是如果是放得太久的就不要吃了 , 否则是会出现轻微中毒的现象的,会有不适的感觉,很容易就闹肚子 。
当绿豆芽见光或是水分不足时,就会发红 , 红色是绿豆芽中的花青素的颜色,当绿豆芽见光以后,叶子会变绿 , 那是叶绿素的颜色,它和花青素都没有毒,当叶子再大点时 , 营养就流失了,就不宜再食用了 。
扩展资料:
绿豆芽的禁忌
一、禁忌人群
绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维 , 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
二、食用宜忌
1、绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用 。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
2、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒 , 使维生素C少受破坏 。
3、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性 。
4、炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用 。
参考资料来源:百度百科-豆芽
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3、黄豆芽变成绿色的了还能吃吗?黄豆芽变绿是不影响食用的 。
在菜市?。?黄豆芽是被纱布遮挡住的,都是黄色的,而买回家后 , 黄豆芽就变绿了 。这是由于被纱布遮挡的黄豆芽没有接受过光照,保留了原本的颜色 。但买回家后,由于受到阳光照射发生了光合作用,产生了叶绿素,黄色的豆芽都变绿了 。
有一些商家为了让黄豆芽的卖相更好 , 在黄豆芽表面涂上化学药剂,使得黄豆芽不再变绿 。因此,黄豆芽变绿是正常反应,并不影响食用 。
扩展资料:
注意事项:
(1)、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后 , 豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养 , 并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸,除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长 。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多 。
(2)、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少 。
(3)、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
参考资料来源:百度百科—黄豆芽
参考资料来源:人民网—变绿的黄豆芽不影响食用
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4、黄豆芽变绿了还能吃吗 黄豆芽是比较常见的一种蔬菜,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以煮着吃,还可以凉拌吃等 , 味道都是很不错的,深受人们喜欢 。有些人会发现黄豆芽变绿了 , 这种一般是进行了光合作用,不会产生有毒物质,还是可以正常食用的 。
黄豆芽变绿了还能吃吗
黄豆芽变绿是可以吃的 。
当豆芽变黄时,你需要用一层纱布盖住它们,以避免与阳光接触 。豆芽看不见光 。如果暴露在阳光下,豆芽将进行光合作用,从而产生大量叶绿素 。然后豆芽自然会变绿 。这种物质不会伤害我们的身体,所以我们可以安全食用 。
黄豆芽变绿了会不会有毒
一般来说,豆芽变绿后可以正常食用,不会引起中毒 。如果豆芽长时间放在阳光下,就会发生光合作用 , 产生大量叶绿素,导致豆芽变绿,这是正常现象 。因此,食用后基本不会对人体产生不良影响 。
豆芽含有蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等微量元素 。一般来说,适量食用豆芽有助于补充身体所需的各种营养素 , 减少体内乳酸的积累,预防缺铁性贫血 。对于患有高血压、高脂血症、糖尿病、脑血管病等疾病的人,也可以适量食用,对身体有益 。此外,豆芽还含有干扰素 , 这也有助于提高人体抵抗力 。
然而,应该注意的是 , 在购买豆芽时,尽量避免选择过于均匀、圆形和白色的豆芽 。这类豆芽可能在栽培过程中使用了大量化肥,食用后可能对人体造成一定危害 。要注意黄豆芽是否有异味、粘稠、松软等 , 说明黄豆芽变质,不宜食用 。此外,还应避免过度食用豆芽 。由于膳食纤维的大量存在 , 很容易增加胃肠道的负担,甚至引起消化不良、腹痛、腹泻等症状 。
吃黄豆芽的注意事项
1、烹饪豆芽时不能加碱 , 要加少量醋,以防止维生素B的减少 。
2、烹调过程应迅速,或用油快速炒,或用水略沸后立即取出调味料 。
3、豆芽感冒、肾炎、肾功能衰竭、慢性腹泻、脾胃虚寒等不宜食用,否则病情会加重 。
4、加热豆芽时 , 一定要注意时间,八点可以成熟 。未成熟的豆芽通常有点涩 。加醋可以消除涩味,使豆芽保持清爽 。
5、不要吃无根豆芽 , 因为它们在生长过程中会被喷洒除草剂,除草剂通常具有致癌、致畸和诱变作用 。
6、对豆芽过敏的人不应该吃豆芽 。豆芽也可能成为过敏原 。如果你对豆芽过敏,吃豆芽可能会引起皮肤发红、反复腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状,因此这类人也应该避免吃豆芽 。
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5、豆芽发绿了还能不能吃绿豆芽长绿叶了还能吃吗?绿豆芽长出叶子还能吃吗?一般情况下,绿豆芽长绿叶了还是可以吃的 。绿豆芽长绿叶不会产生有害物质,还是可以继续食用的,不会引起身体不适 。下面让我们具体来看看吧!
绿豆芽长绿叶了还能吃吗
可以,但时间过长不宜吃 。
豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的,而且营养也比普通豆芽药膏 , 所以这个时候的豆芽是可以吃的 。但是如果是放的太久的就不要吃了,否则是会出现轻微中毒的现象的 , 会有不适的感觉,很容易就闹肚子 。
吃绿豆芽有什么好处
1、清热解毒
绿豆芽的营养价值在于可以清热解毒,绿豆本身具有清热解毒的作用,所以绿豆芽也是一样 , 非常适合夏季食用,同时对饮酒过度,湿热郁滞等也有一定的效果 。
2、利尿除湿
绿豆芽具有利尿除湿的功效 , 对于食少体倦,小便不利等都具有一定的疗效 。
3、防治便秘
绿豆芽营养价值很高,富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜 , 有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效 。
4、放松的作用
绿豆芽具有一定的放松儿用,可保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征 。
5、对口腔溃疡的好处
绿豆芽的营养价值在于可以防止口腔溃疡 。绿豆芽中含有核黄素 , 非常适合口腔溃疡的人食用 。
6、降胆固醇
绿豆芽它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
7、减肥作用
绿豆芽的营养在于可以减肥,绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高,所以是减肥人士非常不错的食物选择 。
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