木糖醇不属于糖类 。
木糖醇是一种有机化合物 ， 化学式是C5H12O5 ， 原产于芬兰 ， 是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂 。
【木糖醇属于糖类吗】木糖醇甜度与蔗糖相当 ， 溶于水时可吸收大量热量 ， 是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种 ， 故以固体形式食用时 ， 会在口中产生愉快的清凉感 。另外 ， 木糖醇为白色晶体或结晶性粉末 ， 极易溶于水 ， 微溶于乙醇与甲醇 ， 熔点92~96℃ ， 沸点216℃ 。10%水溶液pH5.0~7.0 。
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