丝瓜不焯水也没事 ， 无毒 。直接下锅炒即可 ， 这样做出来的丝瓜比较原味 。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C ， 还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质 。
【丝瓜不焯水有毒吗】丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙 ， 有棱沟 ， 被微柔毛 。卷须稍粗壮 ， 被短柔毛 ， 通常2-4歧 。叶柄粗糙 ， 近无毛；叶片三角形或近圆形 ， 通常掌状5-7裂 ， 裂片三角形上面深绿色 ， 粗糙 ， 有疣点 ， 下面浅绿色 ， 有短柔毛 ， 脉掌状 ， 具白色的短柔毛 。中国南、北各地普遍栽培 。也广泛栽培于世界温带、热带地区 。云南南部有野生 ， 但果较短小 。果为夏季蔬菜 ， 成熟时里面的网状纤维称丝瓜络 ， 可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
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