糖和醋的比例是3: 4 。
糖醋排骨是一种典型的传统菜肴 ， 在糖醋口味中很受欢迎 。它以新鲜猪排为主料 ， 肉质鲜嫩 ， 成品菜肴鲜亮油润 。
“糖醋”是中国所有主要菜系的口味 。糖醋排骨起源于浙江 ， 是典型的浙菜 。
【糖醋排骨比例】正宗的糖醋排骨 ， 做法和用料都很讲究 。一般排骨都是排骨和排骨做的 。排骨需要去血沥干腌制入味 ， 然后裹上面粉炸至表面金黄酥脆 ， 捞出备用 。冰糖炒至糖色后 ， 将排骨放入锅中翻炒 ， 最后撒上米醋 ， 酸甜可口 。这里一定要用米醋 。陈醋味道太重 ， 影响口感 。
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