麻薯预拌粉是小麦粉、白砂糖、全脂奶粉等成分,不同商家的配料会略有不同,将其按比例混合做成了包装食品,可以直接使用 。烘焙预拌粉是与一般意义上的单一原料,有着本质区别,将一些烘焙技术含量以复配粉的方式,包含在内的一个复配半成品 。它是一个含有技术(有时是含有非常先进的物理,化学,生物等高尖端技术)的产品,但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前 。
【麻薯预拌粉是什么成分】麻薯,世面写法多为“麻糬”,其实应写作“麻糍”,麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑,是一种有弹性和粘性的食品,来源于中国 。日本称为饼(もち/mochi)实为年糕(与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性),台湾音译之为“麻吉” 。在大陆又叫做草饼,浙江地区也有直接叫麻集的说法,实则叫做“麻糍” 。大连地区称之为“馍饥” 。
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