荷包蛋流黄不能吃 。流黄就即鸡蛋没有煮熟 ， 没有煮熟的鸡蛋细菌含量有可能会超标 。人体进食细菌含量超标的没有煮熟的鸡蛋 ， 有可能会引起身体不适 ， 因此不能进行食用 。
鸡蛋怎么保存：
1、鸡蛋拿回家 ， 不要放在潮湿的地方 ， 另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里 。
2、小头朝下大头朝上放置 ， 因为在鸡蛋中 ， 有一端是空的没有蛋液 ， 我们又称之为气室 。为了防止鸡蛋散黄 ， 让鸡蛋保存的更久 ， 把鸡蛋的小头朝下放 ， 鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会 ， 就不容易出现粘连以至于散黄 。
【荷包蛋流黄能不能吃】3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起 ， 因为鸡蛋表面会有许多小气孔 ， 气味较重的食物会穿过小孔 ， 使鸡蛋变质 。
4、不要擦洗鸡蛋表面 ， 鸡蛋买回家千万不要用水清洗 ， 因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜 ， 清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限 ， 使得细菌更容易进入鸡蛋内部 ， 从而让鸡蛋保存时间变短 。
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