芦笋怎么处理


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1.去除靠近根部的坚硬部分 。
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2.用小刀去除茎上的鳞片 。
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3.用小刀在偏头的茎上刻一圈刀痕 。
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4.用刀从切口开始,轻轻切掉外皮 。
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5.切开后还是绿色的 。
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6.用削皮器第二次削皮 。
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7.从那圈刀痕开始 。这次把芦笋放在砧板的边缘,方便一只手切,另一只手旋转芦笋 。
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8.这次割完,梗的本色就显现出来了 。
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9.去掉茎上所有的鳞片 。
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