新买的砂锅要泡多久
【新买的砂锅要泡多久，新买回来的砂锅要怎样处理后才能使用？】新砂锅至少先泡48小时，第一次用锅时煮一次粥，然后倒掉不吃，放置一夜，第二天清洗后自然风干，即可开始使用 。在前几次煮东西时，需先煮粥，再煮别的食物 。煲汤或煲粥的过程中不要加冷水，可加入热水，否则砂锅容易开裂 。
新买回来的砂锅要怎样处理后才能使用？新买回来的沙锅要怎样处理后才能使用？
但我们新买回来的砂锅立马使用的话，很容易烧裂的？
懂行的人往往都会知道，把新买的砂锅拿回来以后，放置到糯米粥里头进行熬煮经过半个小时以上的浸泡和煮以后，砂锅就会变得更加的结实耐用了，而且在使用的过程中也不易烧裂，你明白了吗？
新买的砂锅如何清洗？1 砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质 。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害 。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒 。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩 。
2 一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味 。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味 。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可 。没有茶叶，用白醋也可以 。
3 砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了 。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙 。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏 。
4 把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可 。这种方法去腥不错，防漏则一般 。
5 米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可 。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮 。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉 。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可 。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理 。
6 以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理 。如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特 。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可 。刷洗过程中火不要太猛 。
7 如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗 。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味 。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏 。
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