第二种，标准黑麦全麦粉，这种是最理想的，既保留了全麦的营养元素，口感也好了不少 。只要注意发面的方法，绝对不会难吃的 。
第三种，口感最好，但是营养价值最低，升糖指数也略高，选择黑麦一定是看中了它的营养价值，所以还是推荐第二种标准黑麦全麦粉 。
二、发面的步骤
1.准备黑麦粉
2.加适量盐增加筋性
3.适当比白面多放水，只要揉起来不沾手，水放的越多，蒸出来的馒头就会越香软 。
三、蒸的方式
蒸之前要二次醒发20分钟，这样蒸出来的馒头更加蓬松 。如果不二次醒发，可能蒸出来就会偏硬，没那么好吃 。
多吃全谷物食品是很好的饮食习惯，升糖指数低，饱腹感强，膳食纤维丰富 含有丰富的微量元素，大人小孩都很适合吃 。
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