感请 。蛋黄真的是一个让人又爱又恨的食物，我喜欢吃鸡蛋，但是我只喜欢吃蛋清，很少吃蛋黄，我觉得吃蛋黄的话很难下咽，有点噎得慌的感觉 。现在孩子也特别随我，他也不喜欢吃蛋黄 。但是蛋黄里面的营养价值是非常高的，扔了非常可惜 。所以我每次煮完鸡蛋，吃完蛋清的话，都把蛋黄收集起来，去做一道其他的美食 。经常用来做到的有熬粥煮饭，炒菜等等都可以 。接下来我就列举几个蛋黄的制作方法 。
做法一，蛋黄皮蛋瘦肉粥 。
准备食材:
蛋黄，皮蛋，猪肉，大米，葱，姜 。
烹饪步骤:
- 葱，姜切成末备用，皮蛋去皮切成丁备用，猪肉切成丁 。
- 蛋黄碾碎，小葱切成葱花备用 。
- 锅里放入清水，加热至沸腾，把猪肉丁放入煮三分钟，用漏勺捞出沥干水分备用 。
- 把锅清洗干净，另放入清水，放入大米，大火煮沸，转小火慢慢熬 。
- 加入葱，姜，大概熬20分钟之后放入皮蛋，蛋黄碎，搅拌均匀即可 。
- 出锅以后撒一撮葱花即可食用 。
准备食材:
蛋黄，老豆腐，葱，姜，生抽，盐，鸡精 。
烹饪步骤:
- 蛋黄压成碎末备用，老豆腐切小块备用 。
- 葱，姜切成末 。
- 锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，把葱姜末放进去爆香，然后放入蛋黄碎煸炒 。
- 炒熟以后，倒入适量的清水，加入生抽，盐，把豆腐放入，小火慢炖三分钟 。
- 加入鸡精，搅拌均匀即可出锅 。这样做出来的蛋黄豆腐非常有营养 。而且取材方便，豆腐是我们用到的家常食品，一点都不会浪费 。
做法三，炒青菜 。
准备食材:
油菜，蛋黄，香菇，生抽，盐，植物油，鸡精 。
烹饪步骤:
- 香菇清洗干净，去掉硬硬的根蒂，切成小片备用 。
- 蛋黄研磨成碎末备用，油菜去掉黄叶，清洗干净，从中间切开备用 。
- 锅里放入适量的水，加热至沸腾，把油菜放入焯水，捞出晾干水分备用 。
- 然后放入香菇继续灼水两分钟，捞出晾干水分备用 。
- 锅里放入适量植物油，加热至五成熟，加入油菜，香菇煸炒，加入蛋黄碎，搅拌均匀 。
- 放入生抽，盐继续炒30秒，撒上鸡精即可出锅 。这样做出来的炒青菜，营养更加丰富，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对身体非常好 。
【煮好的蛋黄可以用来做什么】
以上就是我制作煮熟蛋黄的一些方法，希望对你有所帮助，大家有更好的制作方法，欢迎一起交流，共同成长，提高厨艺，做出更多的美食 。
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