问题导读:海虹除了煮着吃,还能怎么吃?怎么做呢?
海虹,也叫青口,学名贻贝 。青口通常肉体个头比较大,常见于大型海鲜自助餐台上,大多为进口 。海虹煮熟后加工成的干品,就是有名的淡菜!海虹,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上 。
海虹是比较便宜大众化的海鲜,因生命力强,易于大量人工养殖,但是便宜不代表不新鲜,相反,海虹的鲜美不是其它海鲜可以比拟的,鲜嫩多汁,有着自己独特的风格魅力 。
据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3% 。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素 。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量 。
海虹通常的做法都是煮着吃,这样吃比较有原汁原味的味道 。其实海虹还有一些其它的做法:
一、蒸着吃 。将海虹洗干净后,放入蒸锅里,大火蒸五六分钟,开口就可以食用了 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/232955HG-0.jpg)
二、蒜蓉蒸海虹 。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合,将海虹开壳,把蒜蓉酱浇在海虹肉上,蒸熟后淋一点蒸鱼豉油,撒入小葱花,浇一点热油,就可以了 。
三、做汤 。海虹做汤特别鲜美,配上一点丝瓜条同煮,放入葱姜丝,放入盐味精胡椒粉煮开,最后淋入一点蛋液,海虹丝瓜汤就做好了 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329553436-1.jpg)
四、炸着吃,干炸或者软炸海虹 。海虹肉取出,放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中,炸制金黄色捞出,软炸海虹,酥脆鲜香 。
五、凉拌海虹 。海虹做凉菜通常要搭配辅料,如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等,将辅料处理干净或者汆烫成熟,和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可 。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可 。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用,做成三鲜大拉皮 。
六、炒着吃 。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329551360-2.jpg)
今天分享第七种做法:
海虹时蔬煎蛋
需要食材:海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克
需要调料:盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/232955J00-3.jpg)
制作过程:
1、海虹肉洗净,尖椒洗净去掉根部切成小粒,胡萝卜洗净切成小粒,小葱洗净切成小葱花 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329555N8-4.jpg)
2、将鸡蛋打散入碗,放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉,放入盐味精鸡精胡椒粉调味 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/23295545F-5.jpg)
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329555028-6.jpg)
3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329554a3-7.jpg)
4、不粘锅加热倒入适量色拉油,倒入蛋液 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329551251-8.jpg)
5、小火煎至定型后,翻面 。
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/23295545c-9.jpg)
![海虹怎么吃,海虹怎样煮着吃](http://img.yunnanlong.com/230512/2329551F4-10.jpg)
6、煎另一面至金黄色翻面煎至两面金黄色即可 。
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