如何分辨枣是否泡糖精 _如何

现在上市的这些大枣，绝大部分都是被催红的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，今年更严重，七月末八月初就已经满大街的糖精大枣了，就是在加了糖精的水里泡一泡。青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。
买枣三招：一看二摸三尝
一看：目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明
二摸：大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离
三尝：糖精泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦
一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕，重复浸泡冲洗，可减少大枣外皮的糖精浓度
糖精枣，顾名思义，是用糖精泡的枣。市场上确实存在商贩用“糖精浸泡红枣”的现象。
糖精的危害：
糖精的甜度是白砂糖的200倍至700倍，它不参与体内代谢，不提供热量和营养价值，因此可作为糖尿病人的代糖食品添加剂，按国家标准使用并不会对人体造成危害。但是我国明确禁止在鲜枣等瓜果中添加糖精，并且市面上泡大枣用的糖精来源不可靠，也不好控制量，如果不法商贩大量使用劣质糖精甚至是工业糖精，就极有可能对消费者的肝脏甚至神经系统造成损害。
为什么商家要大费周折用糖精泡枣呢？主要有以下几个原因：
1、外表好看。一般用糖精水泡过的大枣颜色都比较艳丽，这是因为大枣中的花青素被热水烫过之后，遇热会变红；
2、味道更甜。糖精大枣味道更甜，但是仔细尝会有一股发苦的后味儿；
3、增重。被糖精水泡过的大枣重量会比正常大枣重，更压秤。

下面枣丫丫就教枣粉们如何分辨糖精枣的妙招，此处划重点，瞧好喽！
1、看。正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明；
2、摸。正常大枣表皮光滑，而糖精大枣外皮摸起来有些粘；
3、舔。用舌尖轻舔大枣外皮，正常大枣无甜味，糖精大枣有甜味；
4、尝。正常大枣尝起来清甜，糖精大枣尝起来齁甜发苦；
5、存。正常大枣在阴凉干燥的地方放一两天没问题，而糖精大枣在烫泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。