发芽的山药可以吃吗,山药发芽能吃吗? _生活知道

1、山药发芽能吃吗?山药发芽一般还能吃，并不会影响身体健康，但是要注意不可过量食用。山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补充营养的作用。山药是一种比较常见的食物，通常具有比较高的营养价值，山药中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要物质，不但可以为身体提供能量，而且还具有调节免疫力的作用。另外，山药中还含有丰富的矿物质，矿物质具有维持机体酸碱平衡的作用，对人体的生长发育和新陈代谢有着重要作用，平时适当吃一些山药可以帮助身体补充所需的各种营养，对身体健康有帮助。但是要注意不可以过量食用，否则有可能会出现腹痛、腹胀等症状，若出现以上症状可以在医生指导下应用铝碳酸镁片、奥美拉唑肠溶胶囊等缓解症状。
问题描述：病情描述:刚刚生完宝宝，身体比较虚弱的，老公买了很多滋补的食物给我吃，当中有山药，可是这两天发现有些山药发芽了，听说土豆发芽不能吃的，山药发芽会不会也不能吃?。咳拥粲痔朔蚜耍?真是纠结的。山药在发芽之后是可以吃的，但是最好不要吃，因为山药体内还是所含有的养分会降低，而且养分还有可能会发生变化，所以为了避免不必要的麻烦。尽量不要去使用，当然山药也不是完全不可以吃，想要继续吃的话就要用刀把发芽的部分切掉，并且是大幅度的。这样的话，还是可以吃的。
山药虽然也会长芽，但是和土豆是不一样的。土豆发芽是有毒性的，是不能吃的。而山药只要不是变色都是没关系的。山药发芽　也是可以的。发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。发芽的山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让山药发芽。
山药如果发芽的话，就不要吃了，因为发芽的山药容易过敏

2、山药长出芽还能吃吗?能吃。
山药长出芽了是可以吃的，发芽的山药不会像土豆一样产生毒素，可以在把芽剔除后再食用，对人体健康没有影响。发芽的山药营养成分会有所流失，应注意保存。
山药需要放在常温通风处保存，秋冬季可以存放3～4个月，夏季天气炎热，最好2个月内食用完，以免发芽或者变质。还可以将山药放在冰箱冷藏保存，能保存的时间较长。
山药该如何保存
1、阴凉通风处保存
正宗的铁棍山药，肉质紧密结实，山药密度高，相对其它蔬菜保存时间也较长，放在阴凉通风处，在秋冬时节可以保存3、4个月，如果在炎热夏季，最好在两个月内吃完。
2、放冰箱保存
有研究发现新鲜的铁棍山药，在1―4度情况下保存可以保存三年，理论归理论，在日常生活中，将山药放冰箱里保鲜，至少可以保存一年以上时间，保存前最好用保鲜膜包好。
3、保存禁忌
山药保存最好和水果分开。因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。
发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段时间。烹饪时，可以将山药在高温下充分催熟后再食用。一定程度上会减少发芽对山药口感的影响。山药的保存第一步是在室温下保存。现在是冬天，气温普遍较低，我们可以把吃不完的山药放在常温下保存，但有个前提条件，就是避光。因为山药发芽的一个重要因素就是光照。具体方法是将山药装入透气的无纺布袋中，置于阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸产生湿气，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹起来，放入深色袋子中，密封保存。也有可能。第二招，冷藏保鲜。低温可以延长山药的贮藏时间。据统计，山药在4-10度的环境下可以保存一年。所以如果是比较少量的山药，放在冰箱里保存还是很好的。具体方法是用吸水纸将山药包好，然后放入塑料袋中，挤出内部空气，扎紧袋口。放冰箱冷藏。

3、发芽的山药能吃吗山药需要一定的水分，才可以诱导长出新芽。因此，将山药放在干燥的地方，可以避免山药出现发芽的情况。
虽然发了芽的山药可以吃，但如果发现山药已经开始腐烂，则千万不能吃。因为腐烂的山药中有大量的细菌代谢物，会产生一些有毒有害的成分，食用的话，有可能出现腹泻、肠胃不适等症状，影响身体健康。

4、山药发芽了还能不能吃山药发芽了还能食用吗1、如果山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用。
2、不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是吃新鲜的山药，而且买山药也不要一次性买太多，吃完了在买就可以了。

5、山药发芽了还能不能吃山药本就是属于一种中药，发芽了之后还是可以吃的，并不会影响山药的营养物质，也不会产生对人体不利的成分。
【发芽的山药可以吃吗,山药发芽能吃吗?】 如果只是出现发芽现象，山药本体还是好的，可以将发芽的部分挖掉，剩余部分用清水浸泡几次之后就可以食用。
如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，说明毒素已经进入到山药中，是不能吃的。
平时可以把山药放在干燥通风的地方，防止潮湿，还可以避免山药发芽，这样既不会影响山药的口感，还可以使山药更加地香甜。