茄子和肉片怎么做好吃,茄子炒肉片的家常做法 _生活知道

1、茄子炒肉片的家常做法这样做茄子炒肉，吃起来太下饭，越嚼越来劲
今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒
我们一起看一看吧。
首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。
茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。
茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。
茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。
紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了
味道特别的棒，做法特别的简单，您学会了吗？
茄子炒肉片是我们家常的小菜，动手简单，而且美味，特别下饭
材料：
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法：
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
注意小诀窍
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅
工艺：炒
口味：茄汁味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.茄子洗净去蒂
2.切条
3.放盐 5克抓匀腌制 5分钟少吃油去苦味
4.辣椒洗净切条
5.肉洗净切碎
6.大蒜洗净切碎
7.放油下肉炒至发白，下茄子
8.盛出即可
烹饪小贴士：
茄子炒肉片，可以这样做，茄子切块备用。肉块切片，然后加点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制二十分钟以上。多切一些蒜头，几片姜片，少量葱花。
热锅冷油，下入姜片，下入腌制好的肉片，翻炒到肉片熟透。将肉片盛出。下入茄子翻炒，到茄子变色，萎缩，加入蒜头和肉片，继续翻炒，然后可以根据个人口味，加入盐、味精、老抽之类的。调好味道就可以出锅了，撒上一些葱花，更香更有食欲。
肉切片，茄子切片加盐腌一下。锅内加油，下调料，葱姜。生抽，翻炒，再把切片赚干下锅，继续炒，加鸡精，勾欠，出锅。

2、茄子炒肉片怎么做好吃又简单1、材料：茄子2根、肉300克、青辣椒、油、豆瓣酱、酱油、料酒。
2、茄子切成条状。
3、瘦肉切成片。
4、锅内下油，烧热。关小火，下两勺豆瓣酱，炒出红油。下切好的肉片。翻炒肉片变色。下茄子圆片。翻炒，加入酱油、料酒等。盖上锅盖、闷个2分钟左右。加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食盐即可出锅。

3、怎样做茄子肉片1、材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
2、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。
3、锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
4、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

4、茄子炒猪肉怎么做好吃茄子炒猪肉好吃做法
主料：圆茄一个，五花肉一块
配料：大葱一根，大蒜一头，干红辣椒若干，生抽两勺，半勺老抽，盐适量。
第一步：茄子洗净去蒂，切成指头粗细的均匀长条，五花肉切片，薄厚适中，我切的大概5毫米。葱、蒜切碎备用。
第二步：锅内先撒入半勺盐，目的是防止煎肉的时候油花乱炸。然后倒入很少量的油以防粘锅，待油温六成热后，放入切好的五花肉片，一定要用中火慢焙，焙至一面发黄，翻过来焙另一面。
注意控制火候，肉的表面焦黄即可，如果用小火时间久了，肉片变硬，肉的口感就会受到影响，大火又容易烧糊。
第三步：肉两面都煎的焦黄以后，加入两勺生抽，半勺老抽，3勺水，大火煮开，让肉片入味上色。
第四步：倒入茄条，大火翻炒两分钟，让切条入味。
第五步：最后倒入葱、蒜末、干辣椒，加适量的盐，翻炒均匀即可装盘出锅。这样一盘下饭解馋的茄子烧五花肉就做好了。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
主料猪肉500克茄子500克辅料柿子椒一个蒜适量姜适量鸡精适量食盐适量生抽适量食油适量
步骤
猪肉炒茄子的做法步骤11.把茄子切成条状
猪肉炒茄子的做法步骤22.把猪肉切成片
猪肉炒茄子的做法步骤33.把柿子椒切成块
猪肉炒茄子的做法步骤44.把姜切成丝，蒜剁碎
猪肉炒茄子的做法步骤55.放去适量的油
猪肉炒茄子的做法步骤66.等油热放入猪肉炒成半分熟
猪肉炒茄子的做法步骤77.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
猪肉炒茄子的做法步骤88.然后再放入切好的茄子炒
猪肉炒茄子的做法步骤99.炒差不多熟时放入适量的生抽、食盐、鸡精炒一分钟
猪肉炒茄子的做法步骤1010.然后就可以出锅了

5、茄子炒肉的做法茄子炒肉是营养均衡味道好的一道家常菜，下面是我分享的茄子炒肉的做法，一起来看一下吧。
茄子炒肉的做法一
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
步骤
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
茄子炒肉的做法二
材料：茄子，肉碎，鱼香酱，蒜末，糖，酱油。
步骤
1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子。
2、锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不够油可以加少少( 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金黄色时放回茄子，炒一下。
3、之后放鱼香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少)，添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。
茄子炒肉的.做法三
材料：紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝。
辅料：鸡精、生抽、盐、植物油。
步骤
1、肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。
2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3、热锅凉油(油要稍微多点)，放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。
4、炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。
5、临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。
小诀窍：1、要选嫩点的茄子，好吃。
2、茄子容易氧化变色，切好立即下锅。
茄子炒肉的做法四
材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、鸡精。
步骤
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍：1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
【茄子和肉片怎么做好吃,茄子炒肉片的家常做法】2、高温会破坏青椒中富含的维生素C ，加入青椒后应尽快炒熟出锅。